Ризашылық дастарханына арналған Түркия салмасы рецепттері

Рождество әдетте сатып алу, сыйлықтарды орау, печенье пісіру және безендіру туралы көбірек болса да, Ризашылық күні тағамға қатысты. Дәстүрлі мерекелік тағам туралы ойлағанда, көпшілігіміз дастарханның ортасында отырған әдемі қуырылған күркетауықты және ұрпақтан-ұрпаққа берілетін рецепттерден жасалған үй тағамдарын елестетеміз. Тамаша салма, сондай-ақ киім ретінде белгілі, күркетауықты жақсартады және мерекелік тағамды келесі деңгейге шығарады. Оны жасау оңай, уақытты үнемдеу үшін оны бір күн бұрын дайындауға болады.

Бұл қателерден аулақ болыңыз

Толтыру күрделі рецепт емес, бірақ тамақ әзірлеу әрқашан нақты ғылым бола бермейді, әсіресе үлкен тағам дайындаумен айналыссаңыз. Толтырма жасау кезінде осы төрт негізгі ережені есте сақтаңыз:

бір бөліктің 1-бөлімінің шығу күні

1. Түркияңызды толтырмаңыз. Бұл тәжірибе шамадан тыс піскен тәртіпсіздікке әкеледі. Салманың негізгі ингредиенті нан болып табылады, өйткені ол сұйықтықты сіңіреді. Күркетауықты толтыру азық-түлік қауіпсіздігі мәселелеріне әкелуі мүмкін, себебі салма шикі күркетауық шырынын сіңіреді.
2. Салманың құлап кетпеуі немесе тым құрғақ болмауы керек, бірақ ол бір-біріне еркін жабысып тұруы керек. Ылғал салма тәбетті емес және дәмі өте аз.
3. Оны маусымнан асырмаңыз. Құрамында тұзы бар сорпаны қосасыз.
4. Нан текшелерін кептіруді ұмытпаңыз. Бұл толтырғыштың құрылымын өзгерте алатын маңызды қадам.

Нан

Толтыру өте күрделі болмауы керек. Бұл пияз және шөптермен дәмделген нан қоспасы. Жол бойында бірегей дәмдерді қосуға болады, бірақ қарапайым болған кезде бұл дәмді болады. Бір фунт күндік ақ наннан бастаңыз. Кейбір адамдар оның орнына ашытқы немесе багеттерді қолданғанды ​​жөн көреді. Нанды текшелерге кесіңіз. Толтырмадағы үлкенірек нан бөліктерін ұнатсаңыз, оларды бір дюймдік текшелерге кесіңіз немесе жыртыңыз. Кішкентай бөліктерді қаласаңыз, ¼ дюймдік текшелерді пайдаланыңыз. Нан текшелерін пісіру парағына таратып, түнде қалдырыңыз. Немесе оларды пеште 250 градуста кепкенше пісіруге болады. Жиі араластырыңыз. Пештен шығарып, нан текшелерін үлкен ыдысқа салыңыз.

Дәмдеуіштер

Сіздің толтыруыңыз сізге ұнайтын дәмді көрсетуі керек. Жаңа піскен шөптер ерекше дәм береді. Басқа ингредиенттерді қоспас бұрын екі ас қасық жаңа шалфей мен бір ас қасық розмарин мен тимьян қосып көріңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз, бірақ артық тұзданбаңыз. Кейбір аспаздар қошер тұзының дәмін жақсы көреді, ірі түйіршікті тұз. Косер тұзын қолдансаңыз, нан үгінділеріне шамамен екі шай қасық қосыңыз.

Қосымша дәмдерді қосу

Дәмді салманың құпия ингредиенттерінің бірі - қоңыр түске айналғанша табада ерітілген сары май. Сізге шамамен ¾ кесе қажет болады. Сары май ерігеннен кейін және сәл қызарған кезде 2 ½ кесе туралған пиязды және 1 ½ кесе майдалап туралған балдыркөкті қосыңыз. 10 минут ішінде пияз мен балдыркөк сары майда қызаруы керек. Табаны оттан алыңыз. Ыстық қоспаны кептірілген нан текшелеріне құйыңыз. Ингредиенттерді ақырын араластырыңыз. Қоспаны салқындатуға рұқсат етіңіз.

15 періште санының мағынасы

Сорпаны қоспаға қосыңыз

Салманың негізгі ингредиенті нан болып табылады, бірақ көптеген рецепттер ылғалды және дәмді тағам жасау үшін сұйық ингредиентті қажет етеді.Кейбір аспаздар дүкеннен сатып алынған тауық сорпасын пайдаланады, оны жергілікті дүкеннен оңай алуға болады. Дегенмен, бай, үйдегі тауық сорпасын жасау қиын емес және одан да көп дәм қосады. Үйде дайындалған сорпа басқа рецепттер үшін қолыңызда ұстау үшін тамаша. Оны алдын ала дайындаңыз, қосымша жасаңыз, қалғанын мұздатыңыз. Сізге барлығы 2 ½ кесе тауық сорпасы қажет. Жартысын нан қоспасына қосып, ақырын лақтырыңыз. Екінші жартысын бір жағына қойыңыз.

Салманы пісіру

Жұмыртқа – байланыстырушы. Олар толтыру үшін бай құрылымды жасайды. Дегенмен, олар дәмді дәм үшін қажет емес. Екі үлкен, көпіртілген жұмыртқаны қалған 1 ¼ кесе тауық сорпасымен біріктіріңіз. Жұмыртқа қоспасын нан қоспасына салыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Оны май жағылған 13x9x2 дюймдік пісірме табаққа салыңыз. Фольгамен жабыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 350 градуста шамамен 40 минут пісіріңіз. Салманың ортасындағы температура 160 градус болуы керек. Егер сіз салмада қытырлақ төбені ұнатсаңыз, фольганы алып тастап, қосымша 10-15 минут пісіріңіз.

қандай екі пьеса Шекспирдің ең ұлы немесе ең әйгілі болып саналады

Бір күн бұрын толтыру

Салма - бұл екінші күні пештен суырып алғандағыдай дәмді тағам. Егер сіз оны алдын ала пісіріп жатсаңыз, қытырлақ болуы үшін салманы пешке қайта салмаңыз. Оның орнына оны оттан шығарып, суытыңыз. Ыдыстың бетін жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Келесі күні оны қайтадан қыздыру үшін шамамен 45-50 минут пісіріңіз. Егер сіз қытырлақ төбені ұнатсаңыз, оны пешке қайта салған кезде оны фольгамен жаппаңыз.

Толтыруға арналған нанның басқа түрлері

Алғыс айту күніне арналған салма жасауға келгенде ақ нан ережесін сақтаудың қажеті жоқ. Багель - ақ нанға дәмді балама. Жергілікті наубайханадан сатып алынған Чаллах наны нан рецептінде пайдаланылған жұмыртқалардың арқасында қанық дәм береді. Мұздатылған вафлиді ақ нанға ауыстырыңыз. Сондай-ақ жұмыс істемейтін нан түрлеріне француз нандары мен ағылшын нандары кіреді, олар нан қоспасына дымқыл ингредиенттерді қосқаннан кейін дымқыл болып кетуі мүмкін.

Қосымшалар

Алғыс айту күніне арналған фарш – жан-жақты тағам. Оның дәмін жақсартатын көптеген қондырмалар бар, бірақ тым көп қосу салманың бөлініп кетуіне әкелуі мүмкін. Рецептте қосылған тұзды азайтып, оның орнына шошқа еті немесе итальяндық шұжықтарды салыңыз. Бекон сонымен қатар саңырауқұлақтармен бірге фарштың танымал ингредиенті болып табылады. ¾ кесе кептірілген шие, мүкжидек немесе өрік қосып көріңіз. Алма сіздің салмаңызға қосымша құрылым жасайды. Гранни Смит алмалары шөптердің, пияздың және балдыркөктің хош иістерімен жақсы жұмыс істейтін дәмді қосады.

Жүгері нандарын толтыру туралы не деуге болады?

Жүгері нанын толтыруға арналған жүздеген рецепттер бар. Дәстүрлі толтыруды ұнатпайтындар үшін бұл танымал нұсқа. Негізгі рецепт алдымен жүгері нандарын дайындаудан басталады, дегенмен дүкенде сатып алынған қоспаны немесе жергілікті азық-түлік дүкенінен алдын ала пісірілген нұсқасын қолданатын аспаздар бар. Жүгері нандарын бөліктерге бөліп, дымқыл болмас үшін оны түнде кептіріңіз. Жұмыртқа салманың бұл түрімен байланыстырғыш ретінде өте маңызды, өйткені жүгері нандары ұнтақ болады. Нан қоспасына шөптермен бірге қуырылған пиязды және балдыркөкті және дәмдеуіштерге арналған тұзды және тауық сорпасын қосыңыз. 375 градуста шамамен 30 минут пісіріңіз.