Тұздалған қиярларды дайындаудың қарапайым әдістері

Тұздалған қиярдың тарихы 4000 жылдан астам уақытқа, ежелгі Месопотамиялықтар дәуірінде басталады. Бүгінде көптеген мәдениеттер оларды бейімдеп, өз қалаулары мен дәмін қосады. Сонымен қатар, маринадталған қиярлар денсаулыққа пайдалы көптеген пайдалы қасиеттерімен танымал, соның ішінде ішек денсаулығын жақсарту және тіпті бұлшықет спазмын жеңілдету. Олар тұзды көп қажет етсе де, қазіргі уақытта өте зиянды ингредиент, бұл жеңіл тағамның ғасырлар бойы неліктен төзімді болғаны таңқаларлық емес.

Нан-майлы маринадталған қиярлар

Кейбір адамдар нан мен май қосылған маринадталған қиярлар дәмі үшін аталған деп есептесе де, олар депрессияға дейін барады, мұнда майланған ақ нанның екі тілімінің арасындағы маринадталған қияр оңай қол жетімді негізгі тағам болған. Нан-майы бар маринадталған сэндвичтер кәдімгі түстен кейінгі тағамдар болды. Бұл күндері олар гамбургерлер мен хот-догтардың дәмді және тәтті серіктесі.

Нан-майдан тұздалған қиярларды қалай жасауға болады

Туралған қиярға, сары пиязға және сарымсаққа тұқым себілген қызыл және жасыл болгар бұрыштарымен бірге тұз себіңіз. Оларды бірнеше кесе мұзбен лақтырып, салқын сумен аздап шаймас бұрын бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Қоспаны қайта жабылатын шыны банкаларға бөліп, оларды бір жаққа қойыңыз. Кәстрөлде 1-2/3 кесе қант, 1/2 шай қасық балдыркөк тұқымы мен ұнтақталған куркума және 1-1/2 шай қасық қоңыр қыша дәнін қосып, бір кесе сидр сірке суын қайнатыңыз. Қоспаны банкаларға құйып, оларды бірнеше апта бойы тоңазытқышта сақтамас бұрын салқындатыңыз.

Қытырлақ корнини жасау

Геркиндер - қытырлақ маринадталған қиярлар жасау үшін пайдалануға болатын кішірек қияр. Қарапайым рецепттердің бірі, ылғалды сіңіру үшін горниканы түнде теңіз тұзы бар контейнерге салуды қамтиды. Келесі күні оларды қыша дәндері, бұрыш бұршақтары, кесілген сарымсақ қалампыры, 2 шай қасық қант және екі балдыркөк пен лавр жапырағы бар ыстық консервіленген банкаға алып тастаңыз. Әрқайсысы 2 кесе су мен сірке суын қайнатыңыз да, ыстық қоспаны корнизаларға құйыңыз. Содан кейін, құрамын жабыңыз және оларды 2 апта бойы емдеу үшін салқын жерде сақтаңыз.

Джо экзотик қашан шығады

Ескі лайм тұздалған қияр

Маринадталған әк немесе кальций гидроксиді - ескі отбасылық маринадтау рецептерінің негізгі бөлігі. Бұл сортты орнату үшін бірнеше күн қажет, бірақ бұл қиярдың артық егіні немесе көптеген үлкен дақылдар үшін тамаша әдіс. Француз қуырылған жолақтарға кесу алдында қияр тұқымын алыңыз. Тұз мен әктен басқа сізге сірке суы, қыша дәндері, балдыркөк тұқымдары, ұнтақталған қалампыр және даршын таяқшалары қажет.

Лаймалық қиярды қалай жасауға болады

7 фунт қиярды 2 галлон суық сумен және 2 стакан маринадталған әкпен біріктіріп, әк ерігенше араластырыңыз. 24 сағат бойы қиярды жібітіңіз. Ағызып, жуып, тағы 24 сағат бойы таза суға салып қойыңыз. Содан кейін лайм тұздалған қиярды шамамен 4 фунт қамыс қантының, әрқайсысы 2 пинт су мен сірке суының, қыша, балдыркөк, қалампыр, даршын таяқшасы және бір ас қасық кошер тұзының қоспасында қайнатыңыз. Бір сағат қайнатыңыз, содан кейін болады.

Қарапайым дәмді аскөк тұздалған қияр

Кейде сіз сэндвичтеріңізге немесе ертеңгі түнгі гамбургерлерге көбірек соққымен бірдеңе салғыңыз келеді. Бір түнде жылдам рецепт 5 кесілген қиярдан басталады. Шыны ыдыста тұздалған дәмдеуіштерді, косер тұзын, турбинадо қантын, бір шай қасық жаңа аскөкті, екі ұсақталған сарымсақ қалампырын және тұқымдары бар екі туралған жалапеносты қосыңыз. Оған бір кесе ақ шарап сірке суын және туралған қиярды қосыңыз. Үстіне 1-1/2 кесе қайнаған су құйыңыз. Тоңазытқышта түні бойы сақтаңыз, олар келесі күні дайын болады.

Венгриялық жазғы маринадталған қиярларды қолдануды бастау

Ковасзос уборка, сонымен қатар венгр жазғы тұздалған қиярлар ретінде белгілі, ашыту үшін сірке суының орнына күнді пайдаланады. Бастау үшін 8 ас қасық косер тұзы мен 4 ас қасық лимон қышқылы ұнтағын 1 галлон тазартылған суға біріктіріңіз. Тұз бен ұнтақ еріген кезде, қиярды ұштарын кесу арқылы дайындаңыз. Үлкен, зарарсыздандырылған құмырада аскөк сабақтарын түбіне салып, желкектің бір бөлігін, тұтас бұрыш дәнін және сарымсақ түйірлерін қосыңыз.

барлық періштелердің сандары

Процесті аяқтау

Қиярды құмыраға салыңыз. Үстіне аскөк, бұрыш бұршағы және желкек қосыңыз, Дәстүр бойынша, рецепт ашытқыны ашытуға мүмкіндік беретін ескірген нанды пайдаланады, бірақ шырышты болмас үшін оның орнына қырыққабат жапырақтарын пайдаланыңыз. Енді тұзды ерітіндіні соңына дейін қосып, оны 6-7 күн бойы жазғы күнге қоймас бұрын, табақшамен жабыңыз.

Жылдам поляк тұздалған қияр

Польшадан шабыттандырылған маринадталған қияр - оңай жасалатын деликатес. Венгриялық маринадталған қияр сияқты сіз аскөк, тазартылған су, сарымсақ және тұзды пайдаланасыз. Бұл ингредиенттерді контейнерге біріктіргеннен кейін оны табақшамен жабыңыз және оны үш күн бойы салқын жерде қалдырыңыз.

Pawel_B / Getty Images

Кошер аскөк тоңазытқыш тұздалған қияр

Егер сіз тамақ пісіру немесе консервілеуді ұнатпасаңыз, бұл аскөк тұзды қиярлары өте қолайлы. Сонымен қатар, сіз шайқау үшін бірнеше күн күтуіңіз керек. Жай ғана маринадталған қиярды ширек жолақтарға кесіңіз. Оларды сарымсақ пен аскөкпен қабаттаңыз. Ыдысқа тұз бен сидр сірке суын қосып, ерігенше араластырыңыз. Қоспаны толығымен жабылғанша қияр мен дәмдеуіштерге құйыңыз. Қытырлақ жеуге дайын болғанша, жабыңыз және тоңазытқышта төрт күн бойы сақтаңыз.

111 періште