Қарапайым рецепт бойынша моңғол сиыр етінің бірнеше сорттары

Моңғол сиыры - көптеген қытайлық және басқа азиялық мейрамханалардың қолтаңбасы. Тағамның оңай реттелетін нұсқасы дәмге арналған қытай ингредиенттерімен, қосымша дәмділік үшін бұрыштың халықаралық таңдауымен жеңілдетілген және дәмді, балғын және түрлі-түсті негізгі тағам үшін әртүрлі көкөністермен кеңейтілген. Күріш кеспесі немесе буға пісірілген күріш, жұмсақ ет және қытырлақ көкөністер сіздің отбасыңызға немесе достар тобына қызықты және дәмді тағам береді.

Сіз жасап жатқан моңғол сиыр етінің стилін таңдаңыз

Қолданылатын протеин ингредиенттерін таңдаңыз, мейлі негізгі бүйірлік стейк болсын, сиыр етінен майлы филе, тауық еті, асшаяндар немесе үшеуінің комбинациясы болсын. Сіз оларды қарапайым гарнирмен безендіре аласыз немесе оларға күріш немесе кеспе және таңдаулы көкөністермен қызмет ете аласыз. Бұл көп адам жалықпайтын тағам. Кайенна, қызыл бұрыш немесе басқа жылу қосылғанда, бұл ерекше есте қалады.

Етті таңдаңыз және дайындаңыз

Моңғол сиыр еті дәстүрлі түрде шамамен 1/4 дюймдік жұқа тілімдерге дәнге қарсы кесілген бүйір стейкті пайдалана отырып дайындалады. Арнайы тағамдар үшін филе миньонын, сирлоинді немесе басқа өте нәзік кесінділерді қолдануға болады - бұқтырылған сиыр еті сияқты қатты кесектер емес. Тауық етін де дәл осылай дайындаңыз. Асшаяндар, тазартылған, егер ол қосылған болса, бөлек дайындалады. Жалпы ет, шамамен үш фунт.

Көкөністерді таңдап, дайындаңыз

Жаңа ингредиенттер тағамға белгілі жабайы, жанды дәм береді. Бір шай қасық жаңа зімбір мен бір ас қасық сарымсақты ұсақтап тураңыз, шамамен 10 унция саңырауқұлақты тістегендей етіп кесіңіз, қызыл пияздың төрттен бірін кесіңіз және ұзындығы бір-екі дюймдік ірімшіктің ұзындығын кесіңіз. Дәміңізге және қол жетімді нәрсеге қарай туралған болгар бұрышы, балдыркөк немесе сәбіз сияқты басқа көкөністерді қосуға болады.

Моңғол соусын жасаңыз

Екі ас қасық жержаңғақ майымен сарымсақты және имбирді бірнеше минут қайнатыңыз. Жарты кесе суды, тағы бір соя соусын, төрттен бір кесе қоңыр қантты және бір ас қасық хойзин соусын мұқият қосыңыз. Гойзин мен қантты араластыру үшін шайқаңыз және тегіс болғанша бірнеше минут бойы орташа төмен температурада қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, оны қолыңызда ұстаңыз.

Алдымен етті пісіріңіз

Ет(терді) пісірер алдында екі жағына жүгері крахмалы себілген бір кесе жержаңғақ майына орташа отта қуырыңыз. Жолақтарды бір қабатта шамамен бес минут бойы пісіру үшін үлкен қуырғыш табаны пайдаланыңыз, бірақ әлі мұқият емес. Соңғы айналымға аздап қалдырыңыз, сондықтан ет мәреде жұмсақ болып қалады.

Асшаяндарды бөлек пісіріңіз (міндетті емес)

Жеңілірек, әртүрлі дәм үшін қоспаға теңіз өнімдерін қосыңыз. Тазартылған асшаяндардың фунтын орташа отта жаңа табада бөлек пісіріңіз, оларды дөңгелек қызғылт болғанша белсенді түрде араластырыңыз. Пакетке тістеу үшін каенн бұрышын себіңіз, егер қаласаңыз. Оларды шығарып, үлкен финалға қуыру табасын сақтап, соустың жанына қойыңыз.

Қажет болса, дәмді қосыңыз

Неғұрлым берік тағамға дайын асхана үшін соңғы раундқа дейін қоспаны дәмдеуге болады. Егер сіз крахмалмен қызмет етсеңіз, адамдар кезектесіп тістеу арқылы жылуды азайта алатындай етіп, оларды бөлек ұсыныңыз. Қызуды арттыру үшін көбірек кайен бұрышын, шрирача немесе туралған қызыл бұрыш қосыңыз.

Барлығын бірге пісіріңіз

Дайындалған етті соңғы пайдаланған табаға қосыңыз және оны шамамен жеті минут пісіруді аяқтаңыз, соңғы екі минут ішінде асшаяндар мен саңырауқұлақ бөліктерін қосыңыз. Тұздықты қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Көкөністердің қалған бөлігін шикі және қытырлақ күйінде қалдырыңыз және араластырыңыз және крахмалмен немесе отбасылық стильдегі тағамдарға арналған табақпен қызмет етуге дайын болыңыз.

Күріш кеспесі немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз

Пакеттік нұсқауларға сәйкес буға пісірілген немесе қайнатылған ақ күрішті дайындаңыз, қаласаңыз, қоңыр күрішті пайдаланыңыз немесе осы танымал азиялық крахмалда вермишельден қалың және жалпақ вариацияларға дейін күріш кеспесімен бірге қызмет етіңіз. Тұздықты біріктіру үшін сиыр етінің қоспасын үстіне беруге болады немесе оны қосқыңыз келсе, дәмділікті сөндіруге көмектесу үшін күрішті немесе кеспелерді бөлек ұстауға болады.

Жаңа гарнирлер және жұптастыру

Егер сіз осы моңғол сиыр етінің рецептісін көкөністерсіз отбасылық стильдегі тағамдар үстеліне дайындасаңыз. Түс қосу үшін гарнир ретінде қызыл бақшаның ұзындықтарын, болгар бұрышының бөліктерін немесе брокколи гүлдерін кесуге болады. Zinfandel сияқты жеміс дәмі бар қызыл шараптар немесе Рислинг сияқты ақ шараптар ет пен көкөністермен жақсы үйлеседі және жердегі тәтті соусты қайталайды.