- Дайындық 1 сағ 15 мин
- Пісіру 1 сағ
- Барлығы 2 сағ 15 мин
- Өткізіп жібер 8 порция
- Ингредиенттер 5
- американдық
- Вегетариандық
Пирогтардың қыртысы дәмді болғанымен әмбебап, бірақ классикалық май қыртысының дәмді қабыршақтығын жеңу қиын. Оларды меңгеру қиын болуы мүмкін, бірақ жақсы бәліш қыртысы күш салуға тұрарлық. Керемет пирог қыртысын қалай жасау керектігін білу ауыз суаратын дәмді кешкі астардан классикалық тәтті десерттерге дейін бәрін жасауға мүмкіндік беретін негізгі дағды болып табылады. Сонымен қатар, сіз өзіңіздің шығармашылық қабілеттеріңізді кейбір реттелетін жиектермен және бірегей ұпаймен көрсете аласыз.
Тағамдық ақпарат
Қызмет көрсету мөлшері: бәліштің 1/8 бөлігі
- Калориялар340
- Май8г
- Холестерин8,6 мг
- Натрий113 мг
- Көмірсулар11 г
- Протеин0,8 г
Денсаулыққа пайдасы
Ұн
Әмбебап ұнның құрамында аз мөлшерде ақуыз, темір, кальций, магний, калий, фосфор және мыс бар. Әмбебап ұнның бір порциясы күнделікті ұсынылатын селен мөлшерінің 19% қамтамасыз етеді.
Сары май
Сары майдың құрамында А дәруменінің ұсынылатын тәуліктік мөлшерінің 11%, сондай-ақ В12, Е және К дәрумендерінің аз мөлшері бар. Ол сондай-ақ конъюгацияланған линол қышқылының жақсы көзі болып табылады.
111 111 періште саны
Сізге не қажет
Ингредиенттер
- 2-1/2 кесе әмбебап ұн, сонымен қатар илектеуге арналған қосымша
- 1 кесе (2 таяқ немесе 8 унция) тұздалмаған сары май, салқындатылған, ½ дюймдік текшелерге кесілген
- 1 шай қасық тұз (тұздалған майды қолдансаңыз, өткізіп жіберіңіз)
- 1 шай қасық қант (дәмді пирогтар үшін міндетті емес)
- 6-8 ас қасық мұзды су
Нұсқаулар
1. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз
Ұнды, қантты және тұзды араластыратын ыдысқа салыңыз. Тағамдық процессор, шанышқы немесе қасық арқылы араластырыңыз.
2. Сары майды қосып, араластырыңыз
Сары майдың жартысына жуығын қосып, құрғақ ингредиенттерге араластырыңыз. Қалғанын қосып, сары май текшелері бұршақ өлшеміне дейін араластырыңыз.
3. Мұзды суды қосыңыз
Мұзды судың жартысына жуығын қоспаға қосып, мұқият араластырыңыз. Әр қосудан кейін араластырып, бір уақытта ас қасық қосыңыз.
4. Қамырды бөліңіз
Қамырды біркелкі екі үйіндіге бөліңіз. Кішкене диск жасау үшін әрбір үйіндіні қолыңызбен аздап илеңіз. Ол жарылып кетпей әрең ұстап тұруы керек. Екі дискіге де аздап ұн себіңіз де, полиэтилен орамасына ораңыз. Оларды тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа, екі күнге дейін қойыңыз.
5. Қамырды алыңыз
Бір дискіні тоңазытқыштан шығарып, оны бөлме температурасында бес-10 минутқа қалдырыңыз. Бұл оның аздап жұмсартылуына мүмкіндік береді, бұл оны айналдыруды жеңілдетеді.
iphone pro және pro max
6. Қамырды жайып, табаққа салыңыз
Жұмыс аймағына аздап ұн себіңіз де, бәліш қыртысын тегістеу үшін илектеуді пайдаланыңыз. Оның диаметрі шамамен 12 дюйм және қалыңдығы шамамен ⅛ дюйм болуы керек. Қамырды пирог табақшасына абайлап салыңыз. Қамырды бәліш табағының шетінен ½ дюймге дейін кесу үшін ас үй қайшысын пайдаланыңыз.
7. Пирогтың қыртысын алдын ала пісіріңіз (қосымша)
Кейбір пирогтар толтыруды қоспас бұрын қыртысты пісіруді талап етеді. Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз және бәліш қыртысын алюминий фольгамен немесе пергамент қағазымен сызыңыз. Ауа көпіршіктерінің пайда болуын болдырмау үшін оны күріш, құрғақ бұршақ немесе қант сияқты бәліш салмағымен толтырыңыз. Салманы қосқаннан кейін қайтадан пісіруді жоспарласаңыз, 45-50 минут пісіріңіз, әйтпесе 60-75 минут пісіріңіз. Толтырмас бұрын оны толығымен салқындатыңыз.
8. Салманы қосыңыз
Егер сіз пирогты алдын ала пісірген болсаңыз, алюминий фольганы немесе пергамент қағазын және пирогтың салмағын алыңыз. Толтырғышыңызды қосыңыз. Есіңізде болсын, кейбір пирогтар пеште көтерілуі мүмкін, сондықтан пирогтың қабығын толтырмаңыз.
9. Үстіңгі жағын қосыңыз
Қамырдың екінші дискісін біріншісі сияқты жайыңыз. Оны толтыру мен пирогтың қыртысына ақырын салыңыз, артық бөлігін кесіңіз. Қамырды шамамен ¾ дюймге дейін қалдырыңыз. Қамырдың үстіңгі бөлігін төменгі бөліктің жиегіне және астына бүктеңіз, жұмыс кезінде оларды бір-біріне басыңыз.
Саусақтарыңызбен шеттерін флейталаңыз немесе шанышқымен басыңыз.
Пирогтың үстіңгі бөлігін кем дегенде төрт екі дюймдік кесектермен сызыңыз, осылайша бу шығып кетуі мүмкін.
10. Пирогыңызды пісіріңіз
Пісіру температурасы мен уақытын анықтау үшін пирогты толтыру рецептін орындаңыз. Ешқандай ерекшеліктер болмаса, пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пирогыңызды ортаңғы сөреге қойып, үстіңгі жағы қызарғанша пісіріңіз.
Мамандық кеңестер
Сары майды мұздатып, үгітіңіз
Мінсіз қабыршақты бәліш қыртысын жасаудың ең қиын бөліктерінің бірі - қамырды араластыру кезінде сары майдың ерімейтініне көз жеткізу. Сары майды мұздату арқылы оның қажет болғанша суық күйінде сақталуын қамтамасыз етесіз. Мұздатылған сары майды қамырға тез үккіштен өткізіңіз.
Періште сандарындағы 888 нені білдіреді
Керемет түс үшін жұмыртқа жуу
Үстіңгі қыртыс керемет көрінуі үшін бір ас қасық ауыр кілегей, сүт немесе жарты жарымды үлкен жұмыртқаның сарысымен шайқаңыз және пісірер алдында оны кондитерлік щеткамен қабығыңызға жағыңыз.
Қамырды ораңыз
Қамырды жайып жатқанда артық ұзындық болады деп уайымдамаңыз. Қажет болса, оны қысқартуға болады, бірақ қосымша қамыр сізге қызықты жиектерді, бұрылыстарды, флейталарды және қатпарларды жасауға мүмкіндік береді.
Міндетті ас үй жабдықтары
Пирогтардың қыртысы техника мен дәйектілік тұрғысынан таңқаларлық талап етсе де, тамаша жасау үшін сізге көп құралдар қажет емес. Өлшеу шыныаяқтары мен илектеу түйреуіш сияқты негіздердің бар екеніне көз жеткізіңіз. Сіз тағамдық процессорды пайдалана аласыз, бірақ бұл қажет емес. Егер сіз қолмен араластырып жатсаңыз, сізде бірнеше араластырғыш қасықтар мен үлкен араластырғыш ыдыс бар екеніне көз жеткізіңіз. Сондай-ақ сізге кем дегенде бір 9 дюймдік бәліш табасы қажет.
