Түркияны қалай дұрыс пісіруге болады

Түркия - жылдың кез келген уақытында қызмет етуге болатын ең қолайлы құс. Үлкен, 18 фунттық құс 25 қонақты оңай тамақтандырады, бұл тағамды үнемді етеді және үлкен жиналыстарда оңай қызмет етеді. Көпшілікті ұнататын күркетауықты пісіру оны қуыруды білдірмейді. Дәмді күркетауықты дайындау және дайындаудың әртүрлі әдістері бар. Біздің дастархандағы орнынан басқа бұл құс туралы білуге ​​​​көп нәрсе бар.

Түркия сізге жақсы

Күркетауық ақуызға толы ғана емес, сонымен қатар көмірсуларда өте төмен. Күркетауық төсінің бір порциясындағы басқа қоректік заттардың кейбірі мыналарды қамтиды:

• Селен
• Фосфор
• В6 дәрумені
• С дәрумені
• Рибофлавин
• Ниацин
• калий
• Тиамин
• Цинк
• Триптофан

Бұл қоректік заттар сіздің иммундық жүйеңізді нығайтады, энергия деңгейін арттырады, метаболизмді арттырады және серотонин деңгейін арттырады. Сондай-ақ күркетауық етінде майдың жоқтығы да зиян келтірмейді.

Тұздық немесе Тұздық емес

Тұздыру - бұл құстың дәмі мен шырындылығымен тұндыру үшін пісірер алдында 12 сағаттан 3 күнге дейін қатты тұздалған су ерітіндісіне салып қою. Сізге үлкен күркетауықты жібіту үшін үлкен контейнер және оны тұздап жатқанда сақтауға жеткілікті салқын қауіпсіз орын қажет.

Егер сіз жібіту әдісінен аулақ болғыңыз келсе, күркетауықты тұздықты кептіруге болады. Тұзды теріге жағып, пісіруден бір күн бұрын құсты тоңазытқышқа салыңыз. Нәтижелер ылғалды, нәзік ет және қытырлақ тері.

Түркияны оңай пісіру

Тұздалған немесе тұздалмаған күркетауықты дайындаудың қарапайым әдістерінің бірі - оны пеште қуыру.

1. Теріні өзіңіз таңдаған дәмдеуіштермен сүртіңіз және табаға салыңыз.
2. Пешті 450° дейін алдын ала қыздырыңыз. Күркетауықты салуға дайын болған кезде, отты 350 ° дейін азайтыңыз.
3. Күркетауықтың фунтына 13 минут қуырыңыз; егер сіз құсты толтырған болсаңыз, оны фунт үшін 15 минутқа жеткізіңіз. Ішкі температура санның ең қалың бөлігінде кемінде 165° болуы керек.
4. Оюдан бұрын күркетауықты 15 минутқа қалдырыңыз.

Терең қуыру - жылдам

Күркетауықты қуыру қуыруға қарағанда әлдеқайда жылдам. Сіздің құсыңыз өлшеміне байланысты шамамен бір сағатта пісіреді. Бұл пеште бүйір тағамдарға көбірек орын береді.

Күркетауық қуырғышты ашық ауада пайдалану керек. Өте қызған май бар, сондықтан жақын жерде өрт сөндіргішті ұстаңыз және күркетауықты суға батырған кезде абай болыңыз. Тек толығымен құрғақ және еріген күркетауықты шөптер, сүртулер немесе салмасыз қуырыңыз. Сіз оны алдын ала тұздықтауға немесе оны маринадпен инъекцияға салуға болады, бірақ қуыру алдында оны бір күн бойы кептіруді ұмытпаңыз.

трейлерді ән айту

Уақытыңызды бөліп, Түркияны шегіңіз

Егер сіз ашық ауада болғанды ​​ұнатсаңыз, күркетауықты темекі шегетін жерде пісіргенді ұнатасыз. Күркетауықты шегу үшін бір фунт үшін шамамен 30 минут кетеді, яғни сіздің салмағы 20 фунт болатын құс пісірілгенге дейін 10 сағат пісіруі мүмкін.

Сіз қолданатын ағаш чиптерінің түрі құстың дәмін жақсарта алады. Көбісі алма, шие немесе емен чиптерін жақсы көреді.

Кез келген ауа-райында гриль

Газды немесе көмірді пайдалансаңыз да, күркетауықты сыртта грильдеу сізге асүйде орын береді және тазалау уақытын азайтады. 16 фунттық күркетауықты грильдеу үшін шамамен 3 сағат кетеді.

Газбен пісіріп жатсаңыз, суға немесе сыраға малынған ағаш чиптерін қосып, фольгаға орап, грильдегі күркетауықтың жанына қойыңыз. Құсты газ жалыны жанып жатқан жерге қарама-қарсы қою арқылы жанама жылуды пайдаланыңыз.

Күркетауықты көмірде грильдеу оған жақсы, түтіндік дәм береді. Құстың екі жағына итерілген екі көмір төсегін пайдаланыңыз.

Мұздатылған Түркияны пісіру

Егер сізге күркетауықты пісіру керек болса, бірақ ол әлі де қатты мұздатылған болса ше? Міне, сіз не істей аласыз, ол негізінен құсты пісірген кезде ерітеді:

netflix-тегі ең жақсы сериялық өлтірушілер сериясы

1. Пешті 325° дейін қыздырыңыз.
2. Күркетауықты ағынды судың астында шамамен үш минут ұстаңыз, ол әлі бастапқы орамында.
3. Қаптаманы алып тастап, күркетауықты кеуде жағын жоғары қаратып, қуыруға арналған табадағы сөреге қойыңыз.
4. Теріге өсімдік майын жағыңыз, сондықтан ет ылғалды болып қалады.
5. Салмағы 18 фунт күркетауықты дайындауға жеті сағатқа жуық уақыт кетуі мүмкін. Еттің термометр көмегімен дайындалғанын тексеріңіз.

Алдын ала дайындалыңыз

Стрессті жойып, күркетауықты бірнеше күн бұрын пісіріңіз. Күркетауықты қуырып, қалың тілімдерге кесіңіз. Пісіруге арналған табада тілімдерді бір-біріне жақындатып, полиэтилен пленкасы мен алюминий фольгамен тығыз жабыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Етті қыздыруға дайын болмас бұрын, оны бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз. Қаптаманы алып тастаңыз, күркетауық тілімдерін жайып, үстіне сорпаны себіңіз. Фольгамен жабыңыз және 350 ° пеште шамамен 30 минут қыздырыңыз.

Түркия деконструкцияланған

Бүкіл күркетауықты пісіруге қатысты мәселелердің бірі - ақ төс етінің қараңғы бөліктері ылғалды және жұмсақ болған кезде жиі кебеді. Бүкіл құстың орнына күркетауықтың бөліктерін пісірсеңіз, барлығын бірдей дәмді ет таңдауымен қуанта аласыз.

Күркетауықтың кеудесін сүйектері бар аяқтарының жанында қуырыңыз; жамбастарды шамамен 30 минуттан кейін қосыңыз, өйткені олар пісіруге ең аз уақыт кетеді.

Түркия тривиасы

Ең үлкен рекордты иеленетін күркетауық - салмағы 86 фунт болатын еркек күркетауық.

Заң бойынша күркетауықтарда гормондар мен стероидтер жоқ.

Күркетауық адамдарды тамақтан кейін ұйқышылдықты сезінеді деген қате пікір. Көмірсуы бар үлкен түскі астарда күркетауық негізгі тағам ретінде көрсетіледі. Салма, картоп, рулет, пирог сияқты гарнирлердің бәрі ұйқышылдықты тудырады.