Он классикалық печенье қалай жасауға болады

Жақсы дайындалған кукиді толтыра алатын көптеген десерттер жоқ. Печенье - бұл көпшілікті ұнататын шоколадты печеньеден талғампаз макарондарға дейін барлығын қамтитын әмбебап тағам. Шайнайтын немесе қытырлақ, қарапайым немесе көркем безендірілген печенье кез келген жағдайға сәйкес келеді. Сонымен қатар, cookie файлдары көңіл көтеру үшін тамаша таңдау болып табылады, өйткені оларды тасымалдау оңай және бір қолмен оңай ұсталады. Мұның барлығы наубайшыға керемет печенье рецепті болуы керек себептер. Куки шебері болудың тамаша бастауы үшін осы он классикалық печенье жасап көріңіз.

Шоколадты печенье

Құрамы:

• 2 1/2 кесе әмбебап ұн
• 1 шай қасық сода
• 1 шай қасық тұз
• 1 кесе (2 таяқ) сары май, жұмсартылған
• 2/3 кесе түйіршіктелген қант
• 2/3 кесе оралған қоңыр қант
• 1 шай қасық ваниль сығындысы
• 2 үлкен жұмыртқа
• 12 унция шоколад чиптері

Бағыттар: Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз. Ұнды, сода мен тұзды кішкене ыдыста біріктіріңіз. Сары майды, түйіршіктелген қантты, қоңыр қантты және ваниль сығындысын араластырғыштың үлкен ыдысында кремді болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаларды бір-бірден қосыңыз, әр қосқаннан кейін жақсылап шайқаңыз. Біртіндеп ұн қоспасын шайқаңыз, содан кейін шоколад чиптерін араластырыңыз. Майланбаған пісіру парақтарына дөңгелектенген ас қасықпен тамызыңыз. 9-11 минут немесе қызарғанша пісіріңіз.

Қантты печенье

Құрамы:

• 3 кесе әмбебап ұн
• 1 шай қасық сода
• 1/2 шай қасық қопсытқыш
• 1/2 шай қасық тұз
• 1 кесе тұзсыз сары май, бөлме температурасында
• 1 кесе + 2 ас қасық түйіршіктелген қант
• 2 ас қасық қоңыр қант
• 1 жұмыртқа
• 2 шай қасық ваниль сығындысы
• 1/4 кесе қант (илек үшін қосымша)

Бағыттар: Пешті 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Ыдысқа ұн, сода, пісіру ұнтағы және тұзды біріктіріңіз. Содан кейін сары майды үлкен миксер ыдысында ашық түсті және жұмсақ болғанша орташа жылдамдықта қаймақ. Жұмыртқа мен ванильді қосып, жақсы араласқанша араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді қосып, араласқанша араластырыңыз - шамадан тыс араластырмаңыз! Ас қасық өлшеміндегі шарларға жайлап қамыр салыңыз, содан кейін әр шарды қосымша қантқа орап, жабыңыз. Қапталған пісіру парақтарына салыңыз.

Сұлы майы бар печенье

Құрамы:

• 1 кесе жұмсартылған тұзсыз сары май
• 1 кесе оралған қоңыр қант
• 1/4 кесе түйіршіктелген қант
• 2 үлкен жұмыртқа
• 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
• 1 ас қасық меласса
• 1 1/2 кесе әмбебап ұн
• 1 шай қасық сода
• 1 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын
• 1/2 шай қасық тұз
• 3 кесе ескі үлгідегі тұтас оралған сұлы
• 1 кесе мейіз

Бағыттар: Жұмсартылған сары майды және екі қантты бірге креммен араластырыңыз, содан кейін жұмыртқаны қосып, біріктірілгенше араластырыңыз. Содан кейін ванилин мен сірне қосып, араласқанша араластырыңыз. Бөлек ыдыста ұнды, ас содасын, даршын мен тұзды бірге араластырыңыз. Ылғал ингредиенттерге қосып, араласқанша араластырыңыз. Қалың, жабысқақ қамыр жасау үшін сұлы мен мейізді шайқаңыз. Қамырды 30-дан 60 минутқа дейін салқындатыңыз. Салқындатылған кезде, 1 1/2 ас қасық қамырды шарларға айналдырып, пісіру парақтарына салыңыз. 350 градуста қызып тұрған пеште 12-13 минут пісіріңіз.

Кептеліс бас бармақ іздері

Құрамы:

• 1 3/4 кесе әмбебап ұн
• 1/2 шай қасық қопсытқыш
• 1/2 шай қасық ұсақ тұз
• 3/4 кесе тұздалмаған сары май (1 1/2 таяқша), жұмсартылған
• 2/3 кесе қант
• 1 үлкен жұмыртқа
• 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
• 1/3 кесе джем

Бағыттар: Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Ыдысқа ұн, қопсытқыш және тұзды араластырыңыз. Басқа ыдыста сары май мен қантты қолмен араластырғышпен бес минуттай немесе жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Жұмыртқа мен ванильді біріктіргенше шайқаңыз, содан кейін құрғақ ингредиенттерді баяу шайқаңыз. Қамырды бір дюймдік шарларға салыңыз. Дайындалған пісіру парақтарына шамамен екі дюйм қашықтықта орналастырыңыз. Әрқайсысының ортасына бас бармақ ізін басып, кептеліспен толтырыңыз. Шамамен 8 минут немесе қызарғанша пісіріңіз.

Snickerdoodles

Құрамы:

• 1/2 кесе жұмсартылған сары май
• 1/2 кесе қысқарту
• 1 1/2 кесе түйіршіктелген қант
• 2 үлкен жұмыртқа
• 2 шай қасық ваниль сығындысы
• 2 3/4 кесе әмбебап ұн
• 1 шай қасық сода
• 1/4 шай қасық тұз
• 4 ас қасық түйіршіктелген қант
• 1 ас қасық ұнтақталған даршын

Бағыттар: Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз. Сары майды, қысқартуды және 1 1/2 кесе қантты біріктіріңіз. Жұмыртқа мен ванилин қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнды, сода мен тұзды қосып, араласқанша араластырыңыз. Қамырды қасықтармен шарларға айналдырыңыз. Осы уақытта бөлек ыдыста 4 ас қасық түйіршіктелген қант пен даршынды араластырыңыз. Қамырдан шарларды қоспаға айналдырыңыз. Қамырды төселген пісіру парағына шамамен 2 дюйм қашықтықта салыңыз. 8-ден 9 минутқа дейін пісіріңіз.

Кесілген cookie файлдары

Құрамы:

• 3/4 кесе сары май, жұмсартылған
• 1 кесе қант
• 2 жұмыртқа
• 1 шай қасық ваниль сығындысы
• 2-3/4 кесе әмбебап ұн
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 1/2 шай қасық тұз
• Боялған мұздатқыштар, түрлі-түсті қанттар, жеуге болатын жылтырақтар және парелсіздер

Бағыттар:

• Үлкен араластыратын ыдыста жеңіл және жұмсақ болғанша кілегей майы мен қантты салыңыз. Жұмыртқа мен ванилин қосыңыз; жақсылап араластырыңыз. Ұнды, қопсытқышты және тұзды біріктіріңіз; кілегейлі қоспаға біртіндеп қосып, жақсылап араластырыңыз. 1 сағатқа немесе қатты болғанша салқындатыңыз.
• Аздап ұнтақталған бетке қамырды қалыңдығы 1/4 дюймге дейін жайыңыз. Өзіңіз таңдаған Рождестволық печенье кескіштермен кесіңіз. Ұн қосылған шпательді пайдаланып, печеньелерді майланған пісіру парақтарына жіберіңіз. 375°-та 8-10 минут немесе аздап қызарғанша пісіріңіз. Толығымен сым сөрелерде суытыңыз.
• Печеньелерді аязды және түрлі-түсті қанттармен безендіріңіз.

Флоренциялықтар

Құрамы:

• 1 3/4 кесе кесілген, ағартылған бадам
• 3 ас қасық әмбебап ұн
• 1 апельсиннің ұсақ үгітілген қабығы
• 1/4 шай қасық ұсақ тұз
• 3/4 кесе қант
• 2 ас қасық ауыр крем
• 2 ас қасық жеңіл жүгері сиропы
• 5 ас қасық тұзсыз сары май
• 1/2 шай қасық таза ваниль сығындысы

Бағыттар: 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Азық-түлік процессорында бадамды ұсақтап туралғанға дейін серпіңіз, бірақ ұнды емес. Үлкен ыдыста жаңғақтарды, ұнды, қабықты және тұзды араластырыңыз. Осы уақытта қантты, кілегейді, жүгері сиропын және сары майды кішкене кастрюльге салыңыз. Орташа отта, кейде араластырып, қоспасы қайнағанша пісіріңіз. 1 минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз және ванилинді араластырыңыз. Қоспаны бадам қоспасына құйып, біріктіру үшін араластырыңыз. Салқындағанша бір жаққа қойыңыз, содан кейін печенье арасында 3-4 дюйм қалдырып, пісіру парағына дөңгелектенген шай қасықтарды салыңыз. 10-11 минут пісіріңіз.

безе

Құрамы:

• 4 үлкен жұмыртқаның ағы бөлме температурасында
• 1/2 шай қасық татар кремі
• ⅛ шай қасық тұз
• 1 кесе түйіршіктелген қант
• 1 шай қасық ваниль сығындысы

Бағыттар:

Пешті 225 градусқа дейін қыздырыңыз. Жұмыртқаның ағын, кілегей тасы мен тұзды үлкен, таза, толығымен майсыз ыдысқа біріктіріңіз (ылғал немесе май безеңіздің дұрыс шығуына жол бермейді!). Электр араластырғышты немесе тірек араластырғышты пайдаланып, қоспа көбік пайда болғанша төмен жылдамдықта араластырыңыз. Жылдамдықты жоғарылатыңыз, содан кейін бірте-бірте қантты бір ас қасықтан қосыңыз, келесі қасықты қоспас бұрын қанттың ерігенін күтіңіз. Қоспа қалың және материал шыңдарымен жылтыр болғанша шайқаңыз. Ванильді араластырыңыз, содан кейін ұшы бар түтікке арналған қапты салыңыз да, қапты толтырыңыз. Дайындалған печенье парағына құйыңыз. Бір сағат пісіріңіз, содан кейін пеште толығымен салқындағанша қалдырыңыз, шамамен 1-2 сағат, алыңыз.

Итальяндық үйлену печеньелері

Құрамы:

ән бар ма 2

• 1 1/2 кесе тұзсыз сары май
• 3/4 кесе кондитерлік қант, илектеу үшін қосымша
• 3/4 шай қасық тұз
• 1 1/2 кесе майдалап ұнтақталған бадам
• 4 шай қасық ваниль сығындысы
• 3 кесе әмбебап ұн

Бағыттар: Пешті 325 градусқа дейін қыздырыңыз. Ыдысқа кілегей майды құйыңыз, содан кейін кондитерлік қант пен тұзды біртіндеп қосыңыз. Жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз, содан кейін ұнтақталған бадам мен ванильді қосыңыз. Соңында ұнды біртіндеп араластырып, жақсылап араластырыңыз. Әрбір печенье жасау үшін шамамен бір шай қасық қамырды допқа айналдырыңыз. Майланбаған печенье парақтарына салып, 15-20 минут пісіріңіз - олардың қызаруына жол бермеңіз. Аздап салқындатыңыз, содан кейін тәтті әрлеу үшін қосымша кондитерлердің қантына айналдырыңыз.

Француз макарондары

Құрамы: Кеңес: Бұл күрделі рецептті дұрыс алу үшін ұн мен қантты өлшеңіз!

• 100 грамм бадам ұны
• 100 грамм қант ұнтағы
• 1/3 кесе бөлме температурасында жұмыртқаның ақтығы
• ¼ шай қасық татар кремі
• ¼ кесе қант

Бағыттар: Бадам ұны мен қантты бірге електен өткізіңіз. Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша төмен деңгейде шайқаңыз. Татар кремін қосып, орташа жылдамдықты арттырыңыз. Бір уақытта бір ас қасық қантты баяу қосыңыз, содан кейін қатты шыңдар пайда болғанша жоғары жылдамдықты арттырыңыз. Ұн қоспасын електен өткізіп, қамыр біріктірілгенше ақырын бүктеңіз.

Қамырды сөмкеге салыңыз. Дайындалған пісіру парақтарында 1,5 дюймдік құбырды бір дюймдік қашықтықта айналдырыңыз. Ауа көпіршіктерін кетіру үшін пісіру парақтарын мықтап түртіңіз. Макарондарды кем дегенде 15 минутқа қалдырыңыз. Күту кезінде пешті 300-ге дейін қыздырыңыз.

Макарондарды 18-20 минут пісіріңіз, содан кейін алып тастамас бұрын 10-15 минут суытыңыз. Кептеліс немесе майлы креммен толтырыңыз.