Еттен жасалған нан ең классикалық жайлы тағам болуы мүмкін және неге екені таңқаларлық емес. Дәмді, шырынды және кез келген жағдайға өте ыңғайлы ет нан – бұл отбасының барлық мүшелерін қуанта алатын негізгі тағам.
Егер дымқыл, майлы немесе кептірілген ет бәлішінен қорқу сізді нөлден бастап жасауға кедергі келтірсе, осы қарапайым және қанағаттанарлық ет нан рецептін қолданып көріңіз. Небәрі он қадамда сіз нәзік және ауыз суаратын дәмді болатынына кепілдік беретін ет нан пісіре аласыз.
Сиыр етіңізбен аздап арық болыңыз
Майлылығы жоғары сиыр етін таңдау дәмдік фактор үшін жақсы таңдау болып көрінуі мүмкін, бірақ артық май пісіру процесінде майға айналады және ет бөлкеңізге жағымсыз дәм беруі мүмкін. Шамамен 70 пайызға арық тартылған сиыр етін таңдау етіңізді қанықтыра алатын май деңгейін төмендетуге көмектеседі, бірақ пісіру кезінде нанның пішінін сақтауға мүмкіндік беретін жеткілікті майы бар.
Кептірілген нан үгінділерін дайындаңыз
Пешті 300 градусқа дейін қыздырыңыз және үш бөлік нанның қыртысын кесіңіз. Бөлшектерді кішкене бөліктерге бөліп, пісіру парағына салыңыз. Нан кесектерін он бес минут пісіріңіз немесе олар алтын қоңырға айналғанша және қолыңызда құрғақ болғанша. Пісіру парағын пештен шығарып, нанды он минутқа суытыңыз.
Пиязды тураңыз
Пияз тағамыңызға дәмді дәм мен қанағаттанарлық құрылым қосады. Орташа өлшемді сау сары пиязды таңдаңыз. Пияз өте қатты және жылтыр қабығымен құрғақ болуы керек. Өткір аспаз пышағымен теріні аршып, текшелерді кесіңіз. Кейінірек қосу үшін туралған пияздың жарты кесесін бөлек қойыңыз.
Араластыратын ыдысты алыңыз
Jupiterimages / Getty ImagesҮлкен жұмыртқаны үлкен араластыратын ыдысқа жарып, сарысы мен ақтығы жақсы араласқанша шанышқымен шайқаңыз. Жарты стакан сүт құйыңыз, содан кейін тартылған сиыр етін қосыңыз. Кептірілген нан үгінділерінің бір шыныаяқына салыңыз, содан кейін туралған пиязды құйыңыз.
Дәмдеуіштеріңізді таңдаңыз
Warren_Price / Getty ImagesДәмдеуіштердің күшті қоспасы жұмсақ ет нанды жеп алмауға көмектеседі. Жарты шай қасық ұнтақталған бұрыш пен бір шай қасық тұз ет наныңызға жеңіл дәм қосуы мүмкін. Бір ас қасық Вустерширді тамызыңыз, ол сіздің қоспаңызға ылғал, сондай-ақ тәтті және ащы дәм қосады. Ет наныңыздың дәмділігін арттыру үшін екі ас қасық сүйікті кетчупты құйыңыз.
- Неғұрлым дәмді ет нан үшін бір шай қасық ақжелкен немесе насыбайгүл қосыңыз.
- Жарты шай қасық сарымсақ қосымша дәмді тағам үшін пияз дәмімен араласады.
- Қышқыл дәм үшін бір ас қасық кептірілген қыша немесе лимон шырынын қосыңыз.
Қоспаңызды араластырыңыз
JamesPearsell / Getty ImagesДәмдеуіштерді таңдауға қанағаттанғаннан кейін, жеңдеріңізді жинап, екі қолыңызды араластырыңыз. Тостағанды саусағыңызбен қысыңыз, оны алыңыз да, құлап кетуіне мүмкіндік беріңіз және ыдыстың бүйірлеріне жабысып қалған ингредиенттерді ұстау үшін оны айналдырыңыз. Кез келген шөгіндіні көтеру үшін түбін де қырыңыз. Тостағандағы үлкен түйіршіктер немесе қалдық ингредиенттер болмайынша, қоспаны жақсылап араластырыңыз.
Ет наныңызды төмен түсіріңіз
Ет қоспасын майланған, 5x9 нан табаға салыңыз. Тұмшапештен шығарған кезде ет біркелкі пісетініне және тегіс, біркелкі пішінге ие болуы үшін пісіру алдында етті ысқылауды ұмытпаңыз. Ет бөлкені табаға салып жатқанда қатты қыспаңыз, себебі бұл нанның кебуіне әкелуі мүмкін.
Глазурьді дайындаңыз
Бай глазурді қосу дымқыл ет нанының болуына кепілдік береді. Кетчуптың төрттен бірін кішкене араластыратын ыдысқа құйыңыз. Жарты кесе қоңыр қант глазурьге бай құрылым мен тәттілік қосады. Дұрыс мөлшерде қосқаныңызға көз жеткізу үшін құймас бұрын қоңыр қантты өлшеуіш шыныаяққа салыңыз. Шай қасық тұзды қосып, глазурь қоспасын толығымен араластырылғанша араластырыңыз.
Глазурьді жайып, пісіріңіз
Табада ет бөлкесінің үстіңгі және бүйірлеріне қалың глазурь қабатын жағу үшін кондитер щеткасын немесе қасықты пайдаланыңыз. Ет нанды пешке салып, шамамен 50 минут пісіріңіз. Ет термометрін нанға салу арқылы ет бөлкесінің дайындалғанын тексеріңіз. Термометр 160 f градусты көрсеткенде, ет толығымен піскен және жеуге қауіпсіз.
Ет наныңызды салқындатыңыз
Оны пісіргеннен кейін бірден кесу қыртыстың жарылуына әкелуі мүмкін. Оны он минутқа суытыңыз, бұл жер қыртысының тұтастығын сақтауға көмектеседі. Салқындату кезеңі шырындардың жақсырақ таралуына мүмкіндік береді, сондықтан сіздің ет бөлшегі өте шырынды болады. Салқындағаннан кейін кесіңіз де, дәмді және дәмді тағамға қызмет етіңіз.