Сенсациялық чилиді қалай жасауға болады

Тәтті және ащы немесе өте ащы, жылы чили тостаған кез келген тағамды дәмді ете алады. Чилидің әмбебаптығы оны әртүрлі тағамдарға тамаша жағы етеді және сіз оны дәм бүршігіңізге ұнайтын нәрсеге қарай дәмдеуге болады.

Өзінің ұлттық күні болатындай әйгілі тағам үшін оны дайындау таңқаларлық оңай. Егер сіз жұмсақ, сулы немесе жай жылтыр емес чилиден қорқатын болсаңыз, сізге тек бірнеше дәмді ингредиенттер және олардың барлығын біріктіру туралы кеңестер қажет. Сізге ұнайтын тағам үшін осы сенсациялық чили рецептін орындаңыз.

Пиязды тураңыз

Чилиде дәмді дәм мен қанық құрылымды жасау үшін орташа өлшемді сары пиязды таңдаңыз. Пиязды аршып, өткір аспаз пышағымен текшелерге кесіңіз. Содан кейін үлкен кастрюльде аз мөлшерде зәйтүн майын қыздырып, туралған пиязды қосыңыз. Пиязды орташа температурада пісіріңіз, кейде араластырыңыз, пияз жұмсарып, қызарғанша.

қағаздан қар түйіршіктерін жасау

Етті қызартуды бастаңыз

Бір фунт 90 пайыздық майсыз сиыр етін үлкен бөліктерге бөліп, оны табаға қосыңыз. Пісіру процесін жылдамдату үшін кесектерді кішкене бөліктерге бөлу үшін ағаш қасықты пайдаланыңыз. Бөлшектерді біркелкі пісіру үшін мүмкіндігінше біркелкі етіп жасаңыз. Басқа ықтимал ет нұсқалары:

• Сиыр етін сиыр етінен дәмді чилиге ауыстырыңыз
• Қысқа қабырғаларды қанық, ауыр дәм үшін сиыр етінің орнына қоюға болады
• Ет көзі ретінде күркетауықты таңдап, сау, арық етіңіз

Майды сүртіңіз

Ет піскен кезде май босап, қазанды толтырады. Барлық майды қалдыру пайдалы емес және чилиге майлы құрылым береді. Ет қызарғанша күтіңіз, содан кейін кастрюльді оттан алыңыз да, май сонда жиналуы үшін қазанды бір жағына абайлап аударыңыз. Еттің бетіндегі майды алып тастау үшін үлкен қасықты пайдаланыңыз және оны тастаңыз. Етті қағаз сүлгімен абайлап сүртіңіз, артықшылығын кетіріңіз. Ылғалдылық пен дәм үшін кастрюльде майдың аз мөлшерін қалдырыңыз.

Сарымсақ қосыңыз

Сарымсақ пияздың дәмді дәмімен араласады және сиыр етіне жақсы дәм береді. Төрт немесе бес түйір сарымсақтан терінің алғашқы бірнеше қабатын алып тастаңыз, оларды кішкене қапшыққа салып, қолыңызбен немесе балғамен шайқаңыз. Қалампырларды бөлу үшін оларды саусақтарыңыздың арасына сүртіңіз. Сөмкеден қалампырды алыңыз, терінің қалған қабаттарын алыңыз және өткір аспаз пышағымен сарымсақты жұқа кесіңіз. Сарымсақ тілімдерін жинап, кесектер өте жақсы болғанша пышақпен қайта-қайта ұсақтап тураңыз. Ет пен пиязға ұсақталған сарымсақты қосып, баяу отта қайнатыңыз және жақсы араласқан және хош иісті болғанша араластырыңыз.

Кейбір қызанақтарды салыңыз

Чилиге бір банка қызанақ соусымен зат қосыңыз. Дәмі мен құрылымын көбірек алу үшін екі орташа өлшемді қызанақты соуспен бірге кесіңіз де, оларды ет пен басқа дәмді көкөністермен бірге лақтырыңыз. Қышқыл дәмге ие болу үшін ұсақталған қызанақтарды текшелерге кесудің орнына пайдаланыңыз. Қызанақтарды сиыр етімен және басқа көкөністермен мұқият араластырыңыз.

Етті дәмдеңіз

Дәмдеуіштерді сиыр етін тұндыру үшін дәмдеуіштердің көп уақытын қамтамасыз ету үшін ет қызарып, ағызып болғаннан кейін ғана қосыңыз. Чили рецептінің негізгі дәмдеуіштеріне чили ұнтағы мен зире ұнтағы кіреді. Әрқайсысынан екі шай қасық қосыңыз. Бір шай қасық теңіз тұзы мен жарты шай қасық ұнтақталған бұрыш аздап дәм береді. Ақырында, чилидің ащы элементтерін теңестіру үшін екі ас қасық түйіршіктелген қантты құйыңыз. Дәмдеуіштерді чили қоспасына мұқият араластырыңыз.

қызыл сізді семіз етеді ме?

Жылыту

Егер сіз чилиді өте дәмді ұнатсаңыз, жарты шай қасық кайен ұнтағын қосыңыз. Көбірек қыздыру үшін екі жалапено бұрышын турап, оларды қоспаға қосыңыз. Бес дабыл стиліндегі чили үшін аздап ыстық соусты тамызыңыз. Еттің қызу деңгейіне қанағаттанғаннан кейін, бір кесе сиыр сорпасына құйып, барлығын баяу отта араластырыңыз.

Кейбір бұршақтарды құйыңыз

Бұршақ чилиге дене қосады. Бұршақ бұршақтары бұл тағамның дәстүрлі таңдауы болып табылады, өйткені олар пішінін жақсы ұстайды және пісіру кезінде саңырауқұлаққа араласпайды. Бүйрек бұршақтары да стандартты чили дәмдеуіштерімен жақсы араласады. Бір 16 унция бұршақты құйып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.

Жақсы қайнатыңыз

Барлық ингредиенттерді салып болғаннан кейін, отты жоғарылатып, кастрюльдің мазмұнын қайнатыңыз. Содан кейін чилиді мезгіл-мезгіл араластыра отырып, жиырма минут қайнатыңыз. Чилиді оттан алып тастап, қоюлау үшін шамамен он минутқа қалдырыңыз. Ингредиенттер жақсы араласып, қызмет ету үшін тағы бір рет араластырыңыз.

Толингтеріңізге лақтырыңыз

Чили қытырлақ, дәмді және кремді қоспалардың кең ауқымымен жұмыс істейді. Ұнтақталған чеддердің тәтті көрпеге себу қанық текстураны қосады. Жасыл пиязды турап, оны чилидің үстіне қою қанағаттанарлық қытырлақ береді. Сондай-ақ, осы атақты, жылы және қанық жайлы тағамды жеу алдында тостағанға немесе қасық қаймақ қуыршақ үстіне ұсақталған устрица крекерін себуге болады.