Сұлы сүтін қалай жасауға болады

Сұлы сүті - біздің жағамызға жеткен соңғы скандинавиялық үрдіс. 90-жылдары швед ғалымы Ричард Осте лактозаға төзімсіздігі бар адамдарға жарамды тұрақты тағамды зерттеп, сұлы сүтін ойлап тапты.

Бұл қоректік сүт баламасы минералдар мен витаминдерге, сондай-ақ кальций мен темірге толы. Бұл сүтсіз, соясыз, жаңғақсыз, вегетариандық және көбінесе кофе немесе жармадағы бірдеңеден ләззат алудың глютенсіз тәсілі.

Сүтсіз сүттің қандай түрін ішуім керек?

Сүтті емес сүтті ішуді таңдаудың көптеген себептері болуы мүмкін. Дегенмен, сүттің бір түрі вегетариандық болғандықтан, ол сізге немесе қоршаған ортаға пайдалы дегенді білдірмейді.

Бадам сүті мен кешью сүті жаңғақ аллергиясы бар адамдар үшін тыйым салынғаны анық. Дегенмен, олар да көп мөлшерде суды қажет етеді және тонна қалдықтарды шығарады. Кокос сүтінің көміртегі ізі оның тұрақты болуы міндетті емес дегенді білдіреді. АҚШ соя дақылының 94% ГМО болғандықтан, бұл соя сүті де қоршаған ортаға белсенді зиян келтіруі мүмкін дегенді білдіреді.

Дүкеннен сатып алынған сүттің көптеген түрлерінде қант, гуар сағызы немесе карагенан сияқты қоспалар да бар.

Сұлы сүтінің пайдасы

Сұлы сүті сүтті жемейтін немесе жемейтін адамдар үшін тамаша болуымен қатар, көптеген пайдалы қасиеттерге ие.

Сұлының өзінде ақуыздың, диеталық талшықтардың және қанықпаған май қышқылдарының жоғары мөлшері бар. Олардың құрамында 10 минерал, 15 түрлі витамин бар, сонымен қатар кальций мен темірдің сенімді көзі болып табылады. Бір порция сізге 2 грамм талшық береді, ал бір кесе сұлы сүтінде ұсынылған D витаминінің шамамен 25 пайызы бар.

Неліктен сүт жасамас бұрын сұлы жібіту керек?

Сұлы сүтін дайындағанда ескеретін бір жайт: Сұлы сүтінің пайдалы қасиеттерін көру үшін оны қолданар алдында бір күн бұрын сұлы сулаңыз. Бұл фитин қышқылын кетіреді, ол кейде сіздің денеңіздің темір, мырыш және кальцийді қаншалықты жақсы қабылдайтынын шектейді.

Сізге тек сұлыны толығымен салқын суға батыру керек, содан кейін қолданар алдында мұқият сүзіп алу керек.

Сұлы сүтін не үшін қолдануға болады?

Қысқа жауап: кәдімгі сүтті қолданатын барлық дерлік.

Сұлы сүтін барлық дерлік жағдайларда сүт сүтінің орнына қолдануға болады. Оның құрамында майы аз сиырдың сұлы сүтіне ұқсас құрылымы бар, ол көптеген рецепттерде алмастырғыш ретінде жақсы жұмыс істейді.

Сіз оны майсыз сиыр сүті деп ойлауыңыз мүмкін, сондықтан сіз шынымен кілегейлі сүтті алғыңыз келсе, бұл сізге арналмаған. Бұл ең жақсы пудинг немесе кілегей жасамайды, бірақ оны тәтті және дәмді тағамдарда қолдануға болады.

Сұлы сүтін жасау үшін не қажет

Сұлы сүтін жасау өте оңай болғанымен, уақытты үнемдеу үшін қолыңызда дұрыс құралдар бар екеніне көз жеткізу пайдалы. Барлығы айтып берді, бұл рецепт сізге бес минуттай уақытты қажет етеді.

Сізге қандай да бір блендер қажет болады - кез келген түрі жақсы, өйткені сіз сұлыны керемет тегіс араластыруға тырыспайсыз. Сондай-ақ сізге жұқа електен (немесе дәке немесе жаңғақ сүті бар сөмке), үлкен ыдыс, кішірек ыдыс және өлшеуіш қасық немесе шыныаяқ қажет болады.

Ингредиенттер тізімі

Сұлы сүтін жасауға келетін болсақ, шын мәнінде екі маңызды ингредиент бар: сұлы және су.

Үш-төрт кесе сұлы сүтін жасау үшін сізге қажет:

• 1 кесе орама немесе жылдам сұлы (100 г)
• 3-4 кесе су (750 мл – 1 л)

Сіз пайдаланатын су мөлшері сүтіңіздің қаншалықты қалың болғанын ұнататыныңызға байланысты болады және сіз мұны аздап тәжірибе алғыңыз келуі мүмкін.

Егер сіз тәттілендірілген сүт жасағыңыз келсе, таза үйеңкі сиропын немесе сұйық тәттілендіргішті немесе дәмдеуіштерді қосқыңыз келуі мүмкін. Дегенмен, оларды әрқашан кейінірек қосуға болады.

Әдіс

1. Үлкен ыдыста сұлыңызды толығымен суға батыру арқылы жібітіңіз. Ең дұрысы, сіз мұны бір түнде жасайсыз, бірақ мұны істей алмасаңыз, оларды кем дегенде 30 минут бойы сулаңыз.
2. Сұлыны ағызып, кішкене ыдысқа салмас бұрын оларды жуыңыз. Олар сіңіп кеткен суды тастаңыз.
3. Блендерге сұлы мен суды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз
4. Сүтті жұқа електен, сүзгіден немесе жаңғақ сүтіне арналған сөмке арқылы сүзіңіз.

Егер сүтіңіздің сіз қалағандай анық емес екенін байқасаңыз, үшінші және төртінші қадамдарды бірнеше рет қайталағыңыз келуі мүмкін. Бұл маңызды емес, бірақ сұлы сүтінің дәмін жақсарта алады. Содан кейін жай ғана тоңазытқышта контейнерде сақтаңыз. Әдетте бұл сүт 5 күнге дейін сақталады.

Кейбір кеңестер

• Суды азырақ құйып, бірте-бірте көбірек қосу арқылы бастаңыз. Бұл сұлы сүтінен өзіңіз қалаған тамаша дәм мен консистенцияны есептеуге мүмкіндік береді.
• Тұтастай алғанда, тәтті немесе дәмді рецепттерде қолдануға болатындай етіп, қантсыз сұлы сүтін жасау оңайырақ. Дегенмен, егер сіз оны негізінен тәтті үшін қолданатыныңызды білсеңіз немесе тәтті сұлы сүтінің дәмін ұнатсаңыз, өзіңізге ұнайтын кез келген тәттілендіргішті қосуға болады.
• Қалған сұлы целлюлозасын тастаудың орнына, оны сақтап, аздап құрылымды қосу үшін оны сұлы жармасына, коктейльдерге немесе смузи табақтарына араластыруға болады. Егер сіз өзіңізді қызықты сезінсеңіз, қалған целлюлозаны сусыздандыруға, содан кейін оны блендерге салып, сұлы ұнына айналдыруға болады.

Сұлы сүті балаларға жарамды ма?

Үйде дайындалған сұлы сүтінде дүкенде сатып алынған баламалар сияқты көп қоректік заттар болмауы мүмкін, өйткені олар көбінесе витаминдер мен қоректік заттармен байытылған. Дегенмен, әсіресе қантсыз сұлы сүтін жасасаңыз, бұл нәрестелер мен балалар үшін мүлдем қауіпсіз.

Дегенмен, сұлы сүті емшек сүтін немесе балаларға арналған сүт сүтін алмастыра алмайтынын ескеру маңызды, өйткені оның құрамында қоректік заттардың бірдей деңгейі жоқ. Сүт сүтін сүт баламаларымен алмастырмас бұрын педиатрыңызбен сөйлесуді ұмытпаңыз.

Төменгі сызық

Үйде дайындалған сұлы сүті - өсімдік негізіндегі сүтке балама алудың жылдам және арзан тәсілі.

Сұлы сүті сүтсіз, лактозасыз, ГМО-сыз және жаңғақсыз. Егер глютенсіз сұлыдан жасалған болса, ол глютенге төзбеушілігі бар адамдар үшін де жарамды.

Сұлы құрамында көптеген дәрумендер мен қоректік заттар бар, сонымен бірге сүт өндірудің тұрақты көзі болып табылады.

111 періште