Оңай картопты қалай жасауға болады

Картоп көптеген адамдардың тағамында қанағаттанарлық негізгі тағам болып қала береді, және бұл танымал көкөністі қуыру - оған қызмет етудің декадентті және дәмді тәсілі. Егер сіз картопты тарақ тәрізді етіп турамасаңыз немесе ыстық кремді шайқамаған болсаңыз, бұл тағамды шебер аспазшыларға қалдырған дұрыс деп ойлауыңыз мүмкін. Дегенмен, туралған картоп шын мәнінде аз ғана ингредиенттерді қажет етеді және оны жасау өте оңай.

Картопыңызды таңдаңыз

Картоптың дұрыс түрін таңдау сіздің тарақтардың тамаша кремді құрылымын қамтамасыз етеді. Табиғи май дәмі бар картоп бұл тағаммен жақсы жұмыс істейді. Yukon Gold картоптары өз пішінін жақсы ұстайды, бұл олардың соусыңызға крахмал ағып кетуіне жол бермейді, ал Russet картопында крахмалдың мөлшері жоғары және соусыңызды қоюлатуға көмектеседі.

Картопты дайындаңыз

Үш фунт картопты таңдаңыз. Картоптың қатты және сау екеніне көз жеткізіңіз. Ылғал, көгеру немесе тамырлар картоптың шамадан тыс піскенін көрсетеді және оны тастау керек. Сау картопты жақсылап жуыңыз, содан кейін оларды кептіріп, қабығын аршыңыз. Картопты қалыңдығы 1/8 дюймдік тілімдерге кесу үшін өткір аспаз пышағын немесе мандолин кескішті пайдаланыңыз. Біркелкі пісетінін қамтамасыз ету үшін кесектерді мүмкіндігінше біркелкі кесуге тырысыңыз.

Соусыңызды араластырыңыз

Орташа отта кәстрөлде үш ас қасық сары майды ерітіңіз. Сары майды шамадан тыс пісірмеуге тырысыңыз, өйткені бұл сіздің креміңізге ащы дәм беруі мүмкін. Сары майға бірте-бірте шайқау арқылы табаға екі ас қасық әмбебап ұн қосыңыз. Ол қою паста болғаннан кейін, кремге араластыру үшін шайқау кезінде табаға баяу жаңбырмен үш кесе сүт құйыңыз.

Соусыңызды дәмдеңіз

Кілегейге жарты шай қасық бұрыш пен шай қасық теңіз тұзын қосыңыз. Күшті дәмдеуіштер үшін мускат жаңғағы, сарымсақ немесе тимьян сияқты бай дәмдеуіштердің жарты шай қасықын таңдаңыз. Дәмдеуіштеріңізді себіңіз және кремді үш-бес минут бойы немесе қоспасы қалың және тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Табаны ыстықтан алыңыз.

• Ауыр дәм үшін сарымсақ ұнтағын төрт ұсақталған сарымсақ түйіріне ауыстырыңыз.
• Қосымша сүтті аз мөлшерде тамызыңыз және кілегей тым қалың болып көрінсе, шайқаңыз.
• Кілегейге аздаған картоп түйіршіктерін қосып, қоспасы тым сұйық болса, тез түзету үшін шайқаңыз.

Пиязды карамелдеңіз

Тармаққа дәмді дәм қосу үшін сау, орташа өлшемді сары пиязды таңдап, оны жұқа етіп кесіңіз. Табаға бір ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Табада май мен пияз тілімдерін тілімдері қоңыр және жұмсақ болғанша орташа отта қыздырыңыз. Табаны оттан алыңыз.

Алдын ала қыздыру және қабат

Пешті 300 градусқа дейін қыздырыңыз. Үш литрлік пісірме табаның немесе кастрюль табағының түбіне жабыспайтын пісіруге арналған спрей себіңіз, содан кейін кесілген картоптың төрттен бір бөлігін біркелкі қабатқа қосыңыз. Карамельденген пияздың үштен бір бөлігін картоптың бірінші қабатының үстіне біркелкі салыңыз. Картоптың төрттен бір қабатын және пияздың тағы үштен бір бөлігін қосыңыз. Содан кейін, қалған картопты біркелкі қосып, соңғы қабатты жасау үшін қалған пиязды қосыңыз.

фортнитте не жаңалық

Кремді қосып, жабыңыз

Қызған кремді картоп қабаттарына құйыңыз. Кәстрөлді немесе табаны кілегей деңгейі картоптың соңғы қабатымен бірдей етіп толтырыңыз. Крем біркелкі таралуы үшін ыдысты шайқаңыз. Содан кейін, бумен тығыздау үшін табаны фольгамен жабыңыз, бұл сіздің қырыққабатты картоп қоспаңызды біркелкі пісіруге көмектеседі.

Тартылған картопты пісіріңіз

Тағамды пешке қойып, 45 минуттан бір сағатқа дейін пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, картоптың қызаруына мүмкіндік беру үшін он бес-жиырма минут бойы қақпақсыз пісіріңіз. Шанышқымен картоп тілімін тесіңіз. Егер шанышқы тілімнен оңай өтсе, картоп жеткілікті жұмсақ болады.

Кремді тұндырыңыз

Тұмшапештен туралған картопты алып тастаңыз және кілегей қатып қалуы үшін оларды бес-он минут суытыңыз. Картопты дереу ұсынсаңыз, кілегейлі тарақтардың орнына картоп өңі пайда болуы мүмкін. Кремнің дұрыс қалыңдығына ие болу үшін қасықты төмендетіңіз. Қасығыңыздың артқы жағы алынғаннан кейін кілегеймен қапталған болса, сіздің тағамыңыз тамаша кремді құрылымға ие болады.

Өзіңіздің сүйікті қоспаларыңызды қосыңыз

Ақжелкенге себіңіз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз немесе тіпті хош иіс үшін сарымсақ ұнтағын себіңіз. Қызыл паприка сіздің алтын-қоңыр шелпектердің үстіне бұрыш дәмі мен күшті түсті шашырауды ұсынады. Таңдалған қоспаларды қосқаннан кейін, осы дәмді тағамды ұсыну үшін шпательді пайдаланыңыз және ләззат алыңыз!