Дәмді печеньелерді қалай жасауға болады

Дәмді печенье - кез келген тағамға қызмет ететін танымал тағам. Олар таңғы асқа, сондай-ақ кешкі асқа тамаша қосымша болады, әсіресе дәстүрлі ашытқы орамдарын жасауға уақыт болмаған кезде. Пісіру ұнтағы мен сары май печеньесі ең танымал түрлер болып табылады және оларды сіздің талғамыңызға қарай оңай өзгертуге болады. Аздап дайындалу және пісіру бар-жоғы жиырма минутты алады, бұл дәмді тағамдар түскі ас үстеліңізге аздап жайлылық қосуға көмектеседі.

Кішкене печенье тарихы

Печенье орта ғасырларда танымал болды, бірақ біз бүгін танитын нан ретінде емес. Олар әдетте қатты және жұқа болды, олар крекер тәрізді болды, бірақ печенье мен кондитер кейде печенье деп аталады. Hardtack печеньенің бір түрі болды. Бұл айлар бойы қиын болуы мүмкін және ұзақ сапарлар үшін өте қолайлы болды. Тістеу үшін жұмсарту үшін қатты шайға немесе кофеге батырылған.

Табысқа жету үшін кеңестер

Пирог қыртысы сияқты, сіздің барлық ингредиенттеріңіз мүмкіндігінше суық болуы керек. Сары май тоңазытқыштан тікелей шығуы керек. Қысқартуды тіпті мұздатқышта сақтауға болады. Барлық сүтті немесе кілегейді бірден құйыңыз. Ең жеңіл, ең қабыршақ печеньелер үшін қамырды шамадан тыс өңдеуден аулақ болыңыз. Сүттің майлылығы неғұрлым жоғары болса, печенье соғұрлым нәзік болады. Пісіру ұнтағы печеньелерін жасағанда кілегей немесе толық сүт жақсы жұмыс істейді.

Ингредиенттерді жинаңыз

Пісіру ұнтағы печеньелері үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 2 кесе ұн
• 1/2 шай қасық тұз
• 1 Т қопсытқыш
• 1/3 кесе сары май немесе қысқарту
• 3/4 кесе кілегей немесе сүт

Печеньелерді сүрту үшін аздап көбірек ұн қажет болады. Печеньелерді кесу үшін шыны немесе печенье кескіш қажет. Бисквиттердің саны кескіштің өлшеміне және қамырды қаншалықты қалың етіп жасайтыныңызға байланысты болады.

Қысқартуды қалай кесуге болады

Сары майды кесу немесе ұн қоспасына қысқарту үшін кондитерлік блендер жақсы жұмыс істейді. Антикварлық кондитерлік араластырғыштардың бір жүзі болуы мүмкін, ал қазіргі заманғы көпшілігінде көптеген жұқа пышақтары болады. Сары майды кішкене бұршақ мөлшерінде кесектерге кесу керек. Қысқартуды езбеу үшін сақ болыңыз; жеке бөліктер қабыршақты печенье жасайды. Қысқартуды кішкене бөліктерге кесу үшін екі пышақты ауыстыруға болады.

Ингредиенттерді араластыру

Ингредиенттерді араластырмас бұрын пешті 425 градусқа дейін қыздырыңыз. Ұнды, тұзды және қопсытқышты ыдысқа салыңыз. Пісіру ұнтағы мен тұзды біркелкі тарату үшін шанышқымен електен өткізіңіз немесе аздап араластырыңыз. Сары майды кесіп, кремді қосыңыз. Ылғал болғанына көз жеткізу үшін ұн қоспасын шанышқымен көтеріңіз. Қоспаны ұн себілген бетке қойыңыз.

Кесу және пісіру

Қамырды қалыңдығы 1/2 дюймге дейін жағыңыз. Ішетін стақан немесе печенье кескішті пайдаланып, тік төмен басу және кескішті тік жоғары тарту арқылы қамырды кесіңіз. Бұрау жиектерді нығыздап, печеньелердің дұрыс көтерілуіне жол бермейді. Немесе, мысықтың басы печенье деп те белгілі, тамшы печеньелерге арналған печенье парағына қамырдың қасықтарын салыңыз. Жұмсақ, жұмсақ печеньелер үшін кесілген печеньелерді печенье парағына бір-бірінің қасына қойыңыз. Пешке шамамен 12-15 минут қойыңыз. Сырты алтын қоңыр, ал ішкі жағы ашық және қабыршақ болады.

Айраннан жасалған печенье нұсқасы

Айраннан жасалған печенье өте танымал. Негізгі рецепт және дайындау бірнеше ерекшеліктерді қоспағанда ұқсас. Бір ас қасық қопсытқыш ұнтақтың орнына екі шай қасық қопсытқыш ұнтақ пен бір жарым шай қасық ас содасын салып, сары сүтті қолданыңыз. Сары майды бес ас қасыққа дейін көбейтіп, 2/3 кесе май сүтін қолданыңыз. Пісіру ұнтағы печеньелері сияқты араластырыңыз және пісіріңіз.

Бисквиттерге қызмет көрсету

Таңертеңгі ас печеньесі көбінесе тұздықпен тұншықтырылған тағам ретінде беріледі. Олар сондай-ақ бекон мен жұмыртқаны сүйемелдеуімен немесе жеңілірек болу үшін бүйірлік жемістермен бірге қызмет ете алады. Таңғы ас бутербродтары канадалық бекон немесе шұжық пирогтары, печеньеге салынған жұмыртқа және ірімшікпен қабаттастырылған. Сары май, желе, джем және консервілер таңғы асқа немесе кешкі асқа печенье ұсынғанда жиі қолданылады.

Дәмдік вариациялар

Дайындау кезінде печенье қамырын дәмдеуге болады. Танымал таңдауға ұсақталған ірімшік, бұрыш, анис немесе көкжидек немесе мүкжидек сияқты кептірілген немесе жаңа піскен жемістерді қосу кіреді. Қысқартуды кесу алдында ингредиенттерге бір ас қасық қант қосу арқылы тәтті қамыр жасауға болады. Көбінесе қантты қолданғанда кілегейлі татар қосылады.

Печеньелер мен орамдар

Печенье ашытқы ретінде пісіру ұнтағын пайдаланады, ал орамдар ашытқы арқылы дайындалады. «Бисквит» сөзі екі рет пісірілген дегенді білдіретін екі латын сөзінен шыққан, дегенмен бүгінгі біз қолданатын пішін тек бір рет пісірілген. Пісіру ұнтағын печенье жасауды үйренгеннен кейін, конус жасау үшін ванилин, қант және глазурь қосу арқылы тәжірибе жасаңыз.