Чилиді қалай жасауға болады

Чили - қарапайым және оңай дайындалатын тағам. Бұл ұзақ уақыт бойы пісіруге арналған тағам, демек, ол кәстрөлдерге немесе үйде болу күндеріне өте ыңғайлы! Чилидің көптеген түрлері бар және әркімнің «мінсіз» чилиге арналған өз рецепті бар сияқты. Дегенмен, дәстүрлі чилиде болуы керек және болмауы керек кейбір ингредиенттер бар.

Дәстүрлі чили дегеніміз не?

Чили «Ескі Батыста» Чили Квинстің ковбойларға чили кон-карне немесе ет қосылған чили ұсынатын табақтарымен шыққан. Ол ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін және толы болды, өйткені ол танымал ізі болды. Көптеген адамдар дәстүрлі чили немесе чили кон карне дәмдеуіштер, көкөністер және бұршақ қосылған қызыл соустағы чили деп санайды. Дегенмен, Халықаралық чили қоғамы бұршақтар мен макарон өнімдерінің кез келген дәстүрлі қызыл чилиге қатаң тыйым салынғанын айтады!

Ингредиенттер қандай?

Әрбір жақсы чилиге қажет кейбір негізгі ингредиенттер бар:

• Сиыр еті, әдетте сиыр еті үлкен кесектерге кесілген, бірақ бұқтырылған сиыр еті де жұмыс істейді
• Зәйтүн майы
• Ұн
• Чили бұрышы
• Чили ұнтағы
• Жалапено бұрыштары
• Дәмдеуіштер, оның ішінде сарымсақ, зире, тұз және бұрыш
• Пияз
• Болгар бұрышы
• Томат соусы
• Сиыр етінің сорпасы

Барлық керек-жарақтарыңызды, ыдыс-аяқты немесе үлкен сорпа қазандығын жинап, чили жасауға дайын болыңыз!

Етті қалай пісіремін?

Чили жасаудың бірінші қадамы - етті қызарту. Майды вок немесе қуырғыш табада жылтырағанша қыздырып бастаңыз. Ұнды сыдырма қапшыққа қосыңыз, етті салып, барлық сиыр еті жабылғанша шайқаңыз, содан кейін оны ыстық майға мұқият қосыңыз. Сиыр етінің әр жағын қызартып, содан кейін бір жаққа қойыңыз. Етті қызарту сиыр етін жұмсақ ұстауға көмектеседі және чилиді қосымша дәммен қамтамасыз етеді!

Көкөністерді қалай дайындаймын?

Бұрышыңызды себу арқылы бастаңыз. Егер сіз ащы чилиді ұнатсаңыз, чилиге чили мен жалапеньо бұрыштарының кейбір тұқымдары мен қабықшаларын қосуға болады - тұқымдар мен қабықтар жылу болатын жерде. Бұрыш пен пиязды тураңыз, егер сіз сарымсақ ұнтағын пайдаланбасаңыз, сарымсақты ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табада біраз жаңа майды қыздырып, көкөністер жұмсақ бола бастағанша қуырыңыз.

Чилиді қалай жасауға болады

Сиыр еті қызарып, көкөністер жұмсақ болғаннан кейін табаға немесе сорпаға арналған кастрюльге сиыр етінің сорпасын, томат соусын және қалған дәмдеуіштерді қосыңыз. Қуырылған сиыр етінің кесектерін және көкөністерді толығымен біріктірілгенше араластырыңыз. Ыдыс-аяқты 6-8 сағат бойы төмен температураға қойыңыз немесе пеште шамамен бірдей уақыт бойы төмен температурада қайнатыңыз. Чилиді пеште пісіріп жатсаңыз, анда-санда араластыруды ұмытпаңыз; ештеңе жабысып қалмағанына және күйіп қалмағанына көз жеткізу үшін табаның түбін қырыңыз!

Чилиді жемес бұрын салқындату керек пе?

Көптеген чили әуесқойлары чилиді пісіргеннен кейін дәмділер біріктіріліп, етті тұндыратынына көз жеткізу үшін оны түні бойы тоңазытқышта салқындату керек дейді. Бұл сіздің жеке қалауларыңызға байланысты! Чили - өте жан-жақты тағам. Түнде салқындату үшін біраз уақыт қалдырыңыз және оны сол күні жеген чилимен салыстырыңыз. Шешім қабылдауға дәм бүршіктеріңізге мүмкіндік беріңіз!

Чилидің ең жақсы жақтары қандай?

Дәстүрлі түрде чили жүгері нанымен бірге беріледі - американдық тарихтағы тағы бір «ізде» тағам. Оны крекерлермен, шелпек чиптерімен, жүгері пюресімен, жүгері немесе ұннан жасалған шелпекпен немесе онымен бірге алғыңыз келетін кез келген нәрсемен ұсынуға болады. Әдетте оған үгітілген ірімшік, туралған шикі пияз және қаймақ қосылған қосымша қоспалар ретінде ұсынылады.

Чилимен тағы қандай тағамдарды жеуге болады?

Сізде үлкен чили кастрюльдің болуы оны бір ыдыста жеу керек дегенді білдірмейді. Чили қосылған бірнеше тағамдар бар.

• Чили иттері
• Чили бургерлері
• Чили фризі
• Чили мак және ірімшік
• Фрито пирогы немесе жаяу тако

Бұл тағамдардың әрқайсысы тағамға чилиді қосады, бірақ сізді қасықпен жеуге тырысып жатқан «Ол қызыл» тостағанымен айналып кетпейді.

Жасыл чили дегеніміз не?

Чили Верде немесе жасыл чили - бұл басқа дәстүрлі чили, бірақ қызанақ пен сиыр етін пайдаланудың орнына жасыл бұрыш, қызанақ және шошқа етін пайдаланады. Чили кон-карнының Техаста шыққаны белгілі, бірақ Чили Верденің бақыланатын тарихы әлдеқайда қиын. Бұл оңтүстік-батыста, әсіресе Нью-Мексикода өте танымал, мұнда чили бұрышын пайдалану керектігі туралы нақты пікірлері бар.

Чилиге арналған ең жақсы чили бұрыштары қандай?

Сіз қызыл чили немесе жасыл чили жасайсыз ба, сіз жылудан көп әкелетін бұрыштарды пайдаланғыңыз келеді. Адамдарды өзіңіз жасаған дәмді, ауызды күйдіретін чилиге аштыққа қалдыратын дәм мен тереңдікті қалайсыз. Тұтастай алғанда, қолдануға болатын ең жақсы чилис - Анахайм бұрыштары, Поблано бұрыштары және, әрине, Жалапеньо. Тағамыңызға дәмнің тереңдігін берудің қосымша жолдарын іздесеңіз, бұрыштарды кесіп, қоспас бұрын қуырып көріңіз. Теріні қарағанша және кетіруге болатынша қуыру күйдірілген дәмсіз түтіндік дәм береді!