Ең жақсы алма пирогын қалай жасауға болады

Алма пирогы - жыл бойы танымал десерт. Ең жақсы алма пирогын жасау үшін жоғары сапалы ингредиенттерді таңдаңыз. Жергілікті фермерлердің базарында сіз жиі жаңадан алынған алмаларды таба аласыз. Әже Смит алмалары дәстүрлі таңдау болып табылады, бірақ сары және жасыл алмалармен тәжірибе жасап көріңіз немесе ерекше дәм үшін екі немесе үшеуіңізді сүйікті түріңізге ауыстырыңыз. Пирогтың қыртысын жасау сіз ойлағаннан оңайырақ. Голландиялық алма бәліштері үгінді қыртысымен жабылғанымен, алма пирогтары жиі қатты қыртыстан жасалған. Тордың үстіңгі жағын пайдалануға болады немесе жапырақ, күркетауық немесе алма кесінділерін қосуға болады.

Алдын ала жоспарлаңыз

Пирогтың ең жақсы қыртысын жасау үшін барлық ингредиенттер мүмкіндігінше суық болуы керек, бірақ мұздатылған емес. Ұнды, қысқартуды және тіпті араластырғыш ыдысты кем дегенде бір сағат салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Пирог қамырын араластыруға дайын болғанға дейін он бес минут бұрын, бір кесе суды өлшеп, мұз текшелерін қосыңыз.

Apple Pie ингредиенттерін жинаңыз

Пирогтың қыртысын дайындап, оны жаймас бұрын кем дегенде бір сағат суытуға рұқсат беру керек, сондықтан ол салқындатылған кезде алма мен толтыруды дайындауға болады. Ең жақсы алма бәлішін жасау үшін сізге мыналар қажет:

Жер қыртысы

• 21/2 кесе ұн
• 3/4 кесе қысқарту, сары май немесе шошқа майы жақсы нәтиже береді
• 1 шай қасық. тұз
• 1 шай қасық. қант
• 1/4 шай қасық. наубайшы ұнтағы
• Бір тоғыз дюймдік бәліш табасы

Толтыру

• 8 алма, қабығы аршылған, өзегі аршылған және біркелкі кесілген
• 1/2 кесе қант
• 1/2 кесе қоңыр қант, оралған
• 1/4 шай қасық. имбирь
• 1 шай қасық. даршын
• 1/4 шай қасық. мускат жаңғағы
• 1/4 кесе ұн
• 2 Т сары май

Егер алмаларды бәлішке салмас бұрын дайындасаңыз, оларды пакетке салыңыз және бір шай қасық лимон шырынын қосыңыз, жақсылап шайқаңыз және қызарып кетпес үшін ағызыңыз. Бұл рецепт тоғыз дюймдік пирог жасайды.

Керемет пирог қыртысының құпиясы

Сіздің қыртысты жақсартатын бірнеше құпия бар. Біріншіден, барлық суықпен жұмыс істеңіз. Екіншіден, қамырды көп жұмыс істемеңіз, бәліш қыртысы жеңіл қолды талап етеді. Үшіншіден, тым көп су қыртысыңызды қатты етеді, ал тым аз болса, оны ыдыратады. Қамыр шарды қалыптастыруы керек, бірақ жабысқақ немесе ұсақталмаған болуы керек. Төртіншіден, қысқарту жоғары балқу температурасына ие және жаңадан бастағандар үшін сары майға қарағанда жақсы таңдау болуы мүмкін. Соңында, қамырды жаймас бұрын тоңазытқышқа салыңыз.

Қыртысты араластыру

Егер сізде кондитер кескіш болмаса, екі сары май пышағын немесе тіпті шанышқыны ауыстыруға болады. Пышақтар бұрыштарда жұмыс істейді, қысқартуды сіз жүріп бара жатқанда кішкене бөліктерге кесіңіз. Егер сіз кондитер кескішті немесе шанышқыны қолдансаңыз, ұнға қысқартуды араластырмаңыз. Қабыршақтық ылғал қызған кезде пайда болады және қысқартылған және ұн қабаттарын жасайды. Ұн мен тұзды ыдысқа салыңыз да, үгінділерге ұқсағанша қысқартыңыз. Ортасына төрт ас қасық су қосыңыз, оны ылғалдандыру үшін ұнның шеттерін көтеріңіз. Қажетті консистенцияға дейін бір уақытта бір ас қасық қосымша су қосыңыз. Ұнның қаншалықты құрғақ екеніне байланысты бұл шамамен алты ас қасық су болады. Қамырды илеңіз, бірақ оны екі қатты шарға айналдырыңыз, пластикке орап, бір сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Пирогтың қыртысын жайып салу

Қамырдың екі шарының бірін орап, ұн себілген үстелге қойыңыз. Қолыңызбен қамырды сәл тегістеңіз, кез келген жарықшақтарды кетіру үшін шеттерін басыңыз. Оны аударыңыз, сондықтан екі жағы ұнға себіледі. Илемге ұн себіңіз де, қамырды ортасынан бастап айналдыра бастаңыз. Қамырды тағы бір рет аударыңыз. Төңкерілген бәліш табасын қамырдың үстіне қойыңыз, ол табадан шамамен бір жарым-екі дюймге кеңірек болуы керек. Қамырды төрттен бүктеп, табаға көтеріңіз немесе оны жайлап илектеу түйреуішке айналдырыңыз да, қамырды жыртып алмас үшін ораңыз. Толтырма табаға салынғанша қалдырып, үстіңгі жағымен қайталаңыз.

Толтырғышты дайындаңыз

Пешті 425 градусқа дейін қыздырыңыз. Алма пирогының салмасын дайындаудың екі жолы бар. Алдымен кастрюльге 2 ас қасық сары майды салып, оны ерітіп, қалған ингредиенттерді қосуға болады. Төменгі қыртысқа салынғаннан кейін алманы қайнатыңыз және үстіне құйыңыз. Басқа балама - сары майды қоспағанда, барлық толтырғыш ингредиенттерді пластик пакетке салып, алма кесектерін біркелкі жабу үшін шайқау. Төменгі қыртыстың үстіне құйыңыз және үстіңгі қыртысты қоспас бұрын сары маймен нүкте қойыңыз.

Пісіруге дейінгі соңғы дайындықтар

Пирогтың үстіне үстіңгі қабықты салыңыз. Қамырды ақырын жыртып, шеттерінен жарты дюймден бір дюймге дейін қалдырыңыз. Бұл асып кету жиектерді флейта жасау үшін қолданылады. Ол үшін әр қолдың бас және сұқ саусақтарымен ақырын бүктеңіз және басыңыз. Сондай-ақ, үстіңгі жағындағы шегіністерді басу үшін шанышқыны айналдыруға және пайдалануға болады. Қосымша қамырмен жасаған кез келген кесінділерді орналастырыңыз және буды шығару үшін пышақпен төрт бір дюймдік саңылауларды кесіңіз немесе үстіңгі жағындағы шанышқы тістерді басыңыз. Үстіңгі жылтыр үшін жұмыртқаның ақтығымен сүртуге болады немесе жай ғана қант немесе қант пен даршын себіңіз.

кек алушылар ойыны Өрмекші адам DLC

Ең жақсы алма пирогын пісіру

Пирогты алдын ала қыздырылған 425 градустық пешке пропан пеші үшін үстіңгі сөреге немесе қыздыру элементі жоғарғы жағында болса, электр пеші үшін ортаңғы сөреге қойыңыз. 15 минут пісіріңіз, отты шамамен 40 минут бойы 350 градусқа дейін азайтыңыз. Соңғы 15-20 минут ішінде қатты қызарып кетпеу үшін шеттерін фольгамен жабу қажет болуы мүмкін.

Кесу және қызмет көрсету

Салқындатылғанға дейін кесілген пирог шатастырылады, оның шеттерінен толтыру ағып кетеді және үстіңгі қыртысы шөгуі мүмкін. Пирогты кесіп, ұсынбас бұрын салқындағанша күтіңіз. Тоғыз дюймдік пирогты алтыншы немесе сегізден бір бөлікке кесуге болады. Бірінші кесекті табаның жартысын бір жағынан екінші жағына дейін жасаңыз. Бұл, әдетте, тек қана бәліш пішінді кесуге қарағанда, біркелкі бөліктерді қамтамасыз етеді.

Ең жақсы алма бәліш нұсқалары

Алма пирогы жиі балмұздақпен бірге беріледі, бірақ сүйемелдеу ретінде карамель немесе тіпті чеддер ірімшігі де қолданыла алады. Карамель немесе карамель және пекандарды алма салмасын қоспас бұрын астыңғы қыртыста қоюға болады. Үстіңгі қыртыстың орнына қарапайым стрейсель үстіңгі қабатын қолдануға болады немесе оны әрқашан танымал голландиялық үстіңгі жағымен ауыстыруға болады. Сіз үйдегі алма бәлішін қалай жасасаңыз да, ол бағаланып, сіз білмей тұрып кетеді.