- Дайындық 30 мин
- Пісіру 3 сағ
- Барлығы 3 сағ 30 мин
- Өткізіп жібер 24 порция
- Ингредиенттер 10
Мерекелерді бірінші рет өткізіп жатырсыз ба, әлде оны мыңдаған рет жасадыңыз ба, күркетауықтың үстінде үлкен қысым бар. Бұл қарапайым құс ұсынатын алаңдаушылықтан құтылу мүмкін емес. Бұл тағамның негізгі бөлігі ғана емес, сонымен қатар оны дайындау қиын. Дегенмен, кейбір дайындықпен және бірнеше қарапайым трюктармен сіз әркім келесі мерекеге дейін күндерді санайтын күркетауықты ұсына аласыз.
Тағамдық ақпарат
Қызмет ету мөлшері: 226 г
- Калориялар380
- Калориялар380
- Май22 г
- Протеин45 г
- Натрий409 мг
Денсаулыққа пайдасы
Түркия
Түркияда В6 және В12 дәрумендері, сондай-ақ ниацин, холин, селен және мырыш бар. Қара ет әдетте ақ етке қарағанда көбірек витаминдер мен минералдарға ие.
Пияз
Пияз қоректік заттарға бай және әсіресе С, В9 және В6 витаминдеріне және калийге бай.
Балдыркөк
Балдыркөк ас қорытуға көмектесетін көп талшықты және пайдалы антиоксиданттарды қамтамасыз етеді.
кубок 2021
Сізге не қажет
Ингредиенттер
- 1 пияз, туралған
- 1 балдыркөк сабағы, туралған
- 1 сәбіз, туралған
- 1 (12 фунт) бүтін күркетауық, мойын және ішегі бар
- 3 ас қасық сары май
- 2 ас қасық косер тұзы
- 1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш
- 1 шай қасық кайен бұрышы
- 4 бұтақ жаңа розмарин
- ½ байлам жаңа шалфей, туралған
Міндетті ас үй жабдықтары
Керемет күркетауықты дайындау бірнеше негізгі материалдарды қажет етеді. Сізде таяз қуыруға арналған таба, сондай-ақ аяқтарын байлау үшін жіп және оны дәмдеуге көмектесетін щетка бар екеніне көз жеткізіңіз. Басқа ыңғайлы заттарға пышақ, кішкене араластырғыш ыдыс, кастрюль, ет термометрі және кейбір қағаз сүлгілер жатады.
Нұсқаулар
1. Пешті алдын ала қыздырыңыз.
Пешті 325 F дейін орнатыңыз.
2. Көкөністер мен күркетауықты қосыңыз.
Туралған сәбізді, балдыркөк пен пиязды үлкен, таяз қуыруға арналған табаға салыңыз. Көкөністердің үстіне күркетауықты төс жағын жоғары қаратып қойыңыз.
3. Күркетауықты құрғатыңыз.
Күркетауықтың ішін де, сыртын да қағаз сүлгімен сүртіңіз.
4. Күркетауықты дәмдеңіз.
Кішкене араластыратын ыдыста қара бұрыш, каенн бұрышы және тұзды біріктіріңіз. Күркетауықтың ішкі бөлігін дәмдеу үшін қоспаның үштен бір бөлігін пайдаланыңыз. Қанат ұштарын дененің астына бүктеңіз.
5. Сары майды ерітіңіз.
Сары майды кішкене кастрюльде орташа отта шеттері сәл алтын түске айналғанша ерітіңіз. Шалфей мен розмаринді қосып, бір минут пісіріңіз.
6. Күркетауықты дайындау.
Шөптерді түйетауықтың ішіне салыңыз, еріген сары майды кейінге қалдырыңыз. Екі аяқты жіппен байлаңыз.
7. Құсқа май жағыңыз.
Күркетауықтың сыртына щеткамен еріген сары майды жағыңыз. Қалған тұз қоспасымен сыртын дәмдеңіз.
8. Күркетауықты қуырыңыз.
Күркетауықты қақпақсыз пеште сүйекте қызғылт түспей, шырындары мөлдір болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен үш сағатты алады. Ет термометрін жамбастың ең қалың жеріне, сүйекке жақын жерге салыңыз. Күркетауық 180 градус F оқуы керек. Күркетауықты пештен шығарып, ұсынар алдында 10-15 минут демалуға рұқсат етіңіз.
Мамандық кеңестер
Майонезге сеніңіз
Күркетауықты дайындаудың ең қиын бөліктерінің бірі - сырты өте қытырлақ, ал ішкі жағы шырынды болып қалады. Жеңілдету үшін күркетауықтың сыртын сары майдың орнына майонезбен жағыңыз.
Түркияға суық тимеңіз
Күркетауықты пешке қоймас бұрын, оны аздап қыздырыңыз. Егер сіз оны қуыра бастағанда тым суық болса, іші піспей тұрып тері күйіп кетеді.
Алдымен аяқтар
Қара ет әдетте ұзағырақ пісіріледі. Пештің артқы жағы жиі әлдеқайда ыстық болғандықтан, егер сізде бөлме болса, күркетауықтың аяқтарын артқы жағына қойыңыз.
