Тауықтың төс етін қалай пісіруге болады

Тауық еті әмбебап ингредиент болып табылады және қуыруға емес, пісіруді таңдау сізге пайдалы рецепттердің бірқатар нұсқаларын береді. Тауықты тұтас пісіруге немесе оны бөліктерге -- қанаттарға, барабандарға, жамбастарға және төске бөліп, оларды жеке пісіруге болады. Тауық қанаты немесе барабан таяқшасын пісіргенде бірдей қытырлақ теріні ала алмайсыз ба деп қорқасыз ба? Дұрыс рецепт пен жақсы дайындықпен сіз пісірілген тауықтың сау, бірақ дәл солай дәмді қытырлақ терісін ала аласыз.

Пісіруге тұтас тауық етін дайындау

Дүкеннен тұтас тауық етін сатып алғанда, ол әдетте мұздатылған болады. Тұтас тауық етін дайындаудың бірінші қадамы - оны орап, қағаз сүлгілерге қойып, раковинада ерітуге мүмкіндік беру. Суда емес, оны баяу және табиғи түрде ерітуге рұқсат берген дұрыс, және бұл соңғы әдіс сальмонелла қаупін арттыруы мүмкін. Тауық ерігеннен кейін, жүрек, өкпе, бауыр және мойын сияқты пісіруді жоспарламаған бөліктерді алып тастаңыз. Оларды алып тастаудың ең оңай жолы - үлкен артқы қуыс арқылы қолыңызды созып, оларды тартып алу. Барлығын дұрыс алып тастаған жағдайда ғана қабырғаның сүйектерін сезіну керек.

Тұтас тауық етін пісіру

Тауық еті өте оңай дайындалатын ет, және сіз оны толығымен меңгергеннен кейін, үлкен Ризашылық күні күркетауығына оңай ауыса аласыз! Тұз, бұрыш, сарымсақ, пияз ұнтағы мен зәйтүн майын жинаңыз. Пешті 375 градус Фаренгейтке дейін алдын ала қыздырыңыз. Тауықтың іші мен сыртын зәйтүн майымен сүртіңіз, содан кейін дәмдеуіштерді себіңіз. Асты жағын жоғары қаратып қуыруға арналған табаға салыңыз да, алюминий фольгамен жабыңыз. Тауық етін 30 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастап, шырынмен себіңіз. Фольганы ауыстырыңыз, тағы 30 минут пісіріңіз, содан кейін қайтадан жағыңыз. Тауықтың бетін тағы 20 минут пісіріңіз немесе ет барабан таяқтарынан тартыла бастағанша және ет термометрі Фаренгейттің 165 градусын көрсетеді.

Тауық етін қашан пісіреді?

Бүкіл тауық етін немесе жамбас немесе кеудені пісіріп жатсаңыз да, ет толығымен піскеніне сенімді болғыңыз келеді. Жалпы, тауық етінде қызғылт түс болмауы керек, әсіресе сүйектің жанында. Егер сіз тұтас тауық немесе барабан таяқшалары сияқты сүйекті тауық етін пісіріп жатсаңыз, еттің сүйектен тартылып жатқанын білуге ​​болады. Дегенмен, тауықтың піскенін қамтамасыз етудің ең жақсы және қауіпсіз жолы - еттің ортасына орнатылған ет термометрі. Ол Фаренгейттің 165 градусын оқуы керек.

Бүкіл тауықтың кеудесін алып тастау

Тауық пісірілгеннен кейін кеудені кесіп тастау керек. Кеуделерді тауықтың қалған бөлігінен тазарту үшін пышағыңызды бұрыштап, қабырға бойымен төс сүйегінің сол және оң жағына жылжытыңыз.

ашылатын шыны ыдыс

Пісірілген тауық етін қытырлақ дайындау

Қытырлақ тауық етін қаласаңыз, терісі бар тауықтың төс еттерін пісіріңіз -- тері қытырлақпен қамтамасыз етеді. Тері жамылғысын 375 градус Фаренгейтте тұз, бұрыш, сарымсақ және пияз ұнтағының жеңіл дәмдеуіштерімен пісіруге болады. Пісіруге арналған табада 45-тен 60 минутқа дейін қақпақсыз пісіріңіз. Сүйектің жанында қызғылт түс жоқ екеніне көз жеткізіңіз, ал ішкі температура 165 градус.

Неліктен тауық етін пісіру керек?

Көптеген адамдар тауықтың төс етін пісіру оны ләззат алу үшін тым құрғақ етеді деп алаңдайды. Бұл олардың бұл әдісті қолдануға дайындығын азайтады, бірақ пісіру тағамды дайындауға және кешкі асқа тамаша. Мысалы, пісіру бір уақытта бірнеше кеудеге жасауға мүмкіндік береді және дайын болғаннан кейін оларды тауық пирогтары, сорпалар және салаттар сияқты әртүрлі тағамдарда қолдануға болады! Шырынды және тамаша дайындалған тауықтың төс етін алу қиын емес.

Шырынды тауықтың төс етінен пісіру

Жақсы тауық төсінің кілті - дұрыс уақыт ішінде жоғары температура. 400 градус Фаренгейт сияқты жоғары температурада пісіру арқылы сіз барлық шырындарды тез жауып, оның кебуіне жол бермейді. Бұл температурада 20-дан 25 минутқа дейін тауықтың төс еті мінсіз болуы керек. Одан да жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін, тауықтың төс етінің ішкі температурасы 162 градусқа жеткенде пештен шығарып, фольгамен жабуға болады. Термометрмен тексерілген кезде олардың температурасы 165 градус Фаренгейтке жеткенше демалуға рұқсат етіңіз.

Форза горизонтында қандай көліктер бар 4

Бірнеше тауықтың төс еттерін пісіру

Егер сіз бірден тауық етін пісіруді жоспарласаңыз, ет термометрінің дәл екеніне көз жеткізіңіз. Бірден көп тауық етін пісіру ыңғайлырақ болғанымен, пеште көбірек ет пісіру сапасы мен біркелкі болуына әсер етуі мүмкін. Жалпы, сіз барлық тауықтың төс еттерін 400 градуста шамамен 25 минут пісіресіз, бірақ оларды мұқият қадағалаңыз. Егер сізде өте үлкен болса, әр бөлікті біркелкі пісіруге көмектесу үшін оларды аздап тегістеңіз.

Кеуде немесе жамбас сау ма?

Тауықтың төс еті әдетте тауықтың кез келген басқа бөліктеріне қарағанда сау болып саналады. Ет майсыз, сондықтан холестерин аз. Ең пайдалы тауықтың төс еті сүйексіз және терісі жоқ, өйткені теріде майдың көп бөлігі бар. Тауықтың төс еті де ақуызға бай, бұл оны салмағын жоғалтқысы келетін және дене шынықтыруды қалайтын адамдар үшін тамаша нұсқа етеді.

TommL / Getty Images

Қанша уақыт тауық етін жеп келеміз?

Үй тауықтары бастапқыда тамақ үшін емес, спорт үшін ұсталған. Әтешпен төбелесу мыңдаған жылдар бойы көптеген мәдениеттерде танымал болды. Шамамен б.з.б. 400 жылы ғана Жерорта теңізіндегі Мареша қаласында біреу тауық етін жеуге шешім қабылдады. Оның танымалдығы содан бері ғана өсті, ал тауық еті қазір Америка Құрама Штаттарында сиыр етінен де танымал. Шын мәнінде, орташа адам жылына 80 фунт тауық етін жейді.