Ұлттық текила күніне арналған текила туралы қызықты деректер

Біз бәріміз «Бір текила, екі текила, үш текила, еден» деген сөзді естідік, бірақ бұл танымал ішімдікке мас болудан және жағымсыз асқынумен оянудан гөрі көп нәрсе бар. Мексикалық рух таңқаларлық жан-жақты, адамдар оны ұқыпты ішуді, тұзды және әкті түсіруді немесе маргариталарды араластырып, демалуды таңдайды. Ұлттық текила күні - 24 шілде және сіз бұл сусын туралы көбірек білдіңіз.

Ол өсімдік негізіндегі

Бұл оның сау екенін білдіре ме? Дәл емес. Текила көк агава өсімдігінен жасалған, ол сыртқы түріне қарамастан кактус емес. Көк агава шын мәнінде лалагүлмен тығыз байланысты және оның өзегінде сироп пен текила өндіретін аквамиел немесе бал суы бар. Текила ретінде жіктелуі үшін спиртте кем дегенде 51% көк агава болуы керек. Көптеген текила 100% таза агавадан жасалған, ал аралас көк агава мен басқа қанттардың қосындысынан жасалған.

фортниттің келесі маусымы қашан келеді

Текиланың бәрі сізді асықтырмайды

Асқабақ әдетте сусыздандырудың және алкогольде, әсіресе қою түсті спирттерде кездесетін химиялық жанама өнімдер болып табылатын конгенер деп аталатын нәрсенің нәтижесі. Егер сіз асықтыруды өткізгіңіз келсе - ал кім жоқ? — 100% көк агава текила бланкосын таңдаңыз. Бланко - бұл мөлдір рух және 100% агава текиласының құрамында жүгері шәрбаты немесе басқа арзан қанттар жоқ, олар асқынуға әкелуі мүмкін. Әрине, сіз кез келген жағдайда оны жеңілдеткіңіз келеді.

Ол Мексиканың белгілі бір аймағынан келеді

Францияның белгілі бір аймағынан келетін шампан сияқты, текила Мексиканың кейбір бөліктерінде ғана шығарылуы мүмкін. Атап айтқанда, текила Гвадалахараның солтүстік-батысындағы Текила қаласын қоршап тұрған бес аймақтан келеді. Олардың ең үлкені - Жалиско, бірақ сусын Гуанахуато, Мичоакан, Наярит және Тамаулипаста шығарылады. 2006 жылы Текила маңындағы бұл аймақ тарихи және мәдени маңыздылығы үшін ЮНЕСКО-ның Бүкіләлемдік мұра нысаны болып жарияланды.

Оның терруары бар

Қарапайым тілмен айтқанда, бұл текила аймағынан шыққан өсімдік өскен топырақтағы өзгерістер мен айдау процесінде қолданылатын ашытқылардың арқасында оның дәміне әсер ететінін білдіреді. Жалпы алғанда, алқаптар мен ойпат аймақтарындағы текилалар жер, ащы дәмге ие, ал биік таулы аймақтардағылар тәтті, жемісті және гүлді болады.

Текиланың бес категориясы бар

• Бланко немесе күміс текила - дистилляциядан кейін бірден бөтелкеге ​​құйылатын немесе тот баспайтын болаттан немесе бейтарап емен бөшкелерде екі айдан аз уақыт бойы сақталатын мөлдір спирт.
• Репосадо, яғни «тынығу» дегенді білдіреді, емен бөшкелерінде екі айдан астам, бірақ бір жылдан аз уақыт сақталады.
• Джовен, Оро деп те аталады, әдетте бланко мен репосадо қоспасы болып табылады және оған алтын түс беру үшін қосымша бояғыштармен араластырылуы мүмкін.
• Аньежо, яғни «қарт» немесе «винтаж» дегенді білдіреді, емен бөшкелерде бір жылдан үш жылға дейін сақталады.
• Extra Añejo, салыстырмалы түрде жаңа классификация, кем дегенде үш жыл, ал ең көне текила шамамен 10 жыл.

Бұл мезкалдың бір түрі

Барлық текила - бұл мезкалдың бір түрі, бірақ барлық мезкал текиланың бір түрі емес. Мезкал Мексикада туған агава өсімдіктерінің 150 түрінің кез келгенінен тазартылған спирттерді қамтиды; текила көк агавадан арнайы жасалуы керек. Мезкал әдетте ысталған дәмге ие және агава өсімдігінің жүрегін шұңқыр пеште ыстық тастардың үстіне қуыру арқылы жасалады.

Егер ол құртпен бірге келсе, бұл текила емес

Мезкалдың кейбір брендтері ғана бөтелкедегі құртпен сатылады, олардың ешқайсысы текила емес. Оаксака аймағындағы спирттерде жиі кездесетін бұл дернәсілдік құрттар бастапқыда маркетингтік трюк ретінде қосылған. Шын мәнінде, текила өндірісін реттейтін Norma Oficial Mexicana текилаға құрттарды немесе шаяндарды қосуға тыйым салады.

Егін жинауға көп уақыт кетеді

Көк агаваның жетілуі және биіктігі жеті футқа дейін өсуі сегіз жылдан 12 жылға дейін созылады. Агава өсімдігінің жүрегі, пинья, қолмен жиналады және салмағы 200 фунтқа дейін жетеді. Агава өсімдіктерін жинайтын адамдар джимадорлар деп аталады және олар агава жапырақтарын кесу үшін коа деп аталатын дөңгелек жүздері бар мачете пайдаланады.

тырнақтарға акрилді қалай жасауға болады

Рефуджио Руиз / Getty Images

Бұл сізге жақсы ... қалыпты жағдайда

Бұл дұрыс - текиланың денсаулыққа пайдасы бар. 1918 жылы испан тұмауының эпидемиясы кезінде адамдар симптомдарын жеңілдету үшін текиланы тұз және әк қосып ішкен. Көпшілік текиланың тұмауды емдей алатынына сенбесе де, қанша қаласа да, зерттеушілер оның құрамында диетадағы майды ыдыратуға және жаман холестеринді төмендетуге көмектесетін қосылыс бар деп санайды. Атап айтқанда, бланко текила құрамында қандағы қант деңгейін төмендететін агавин және ас қорытуға көмектесетін инулин бар. Басқа зерттеулер текила тамақ ауруын басуға, кептелуді жеңілдетуге және ұйқыға көмектесетінін көрсетеді.

Оның басқа да қолданулары бар

Ұлттық автономиялық университеттің бір топ мексикалық физиктері текиланы жасанды гауһар тастарды жасау үшін пайдаланды. Алмаздар зергерлік бұйымдарда пайдалану үшін тым кішкентай болғанымен, олар электронды және өнеркәсіптік мақсаттарға жарамды. Текилада жұмыс істейтін көлік те бар: 1964 жылғы Chrysler жанғыш кез келген затпен жұмыс істейтін турбиналық қозғалтқышпен жабдықталған. Көліктің құны бүгінде 400 000 долларды құрайды, оның тек үшеуі ғана бар.