Пиязды тұздаудың бес қарапайым әдісі

Көкөністерді маринадтау тәжірибесі кем дегенде 4000 жыл бұрын басталады - Үндістандағы ежелгі адамдар бұл әдісті егін жинау маусымынан кейінгі тағамды сақтау үшін қолданған. Бұл ең көне мәдени көкөніс және тамақ дайындаудағы әмбебап ингредиент болып есептелетіндіктен, көптеген мәдениеттерде маринадталған пияздың өзіндік сорттары бар.

Бұл тәтті, қышқыл, нәзік дәмдеуіштер ет және вегетариандық тағамдардың кең ауқымымен тамаша үйлеседі. Тұндырғыш сұйықтығы мен дәмдеуіштерді сіздің талғамыңызға қарай өзгертуге болады және сіз пияздың немесе шалоттың кез келген түрін қолдануға болады.

Мексикалық маринадталған пияз

Бұл дайындалғаннан кейін жарты сағат ішінде жеуге болатын жылдам рецепт. Лайм шырыны тұздаудың негізгі ингредиенті болып табылады және бұл емдік дәмге ерекше дәм береді.

Құрамы:

Witcher 3 шығарылым күні

• Бір үлкен күлгін пияз, майдалап туралған
• 1/2 кесе лайм шырыны
• Сіз таңдаған ақшыл сірке суының 1 ас қасық
• 1/2 кесе су
• бір шай қасық тұз
• жарты шай қасық бұрыш
• Мексикалық орегано
• Чили үлпектері немесе жалапено бұрыштары

Туралған пиязды шыны ыдысқа салып, үстіне әк шырынын, сірке суын, тұзды және дәмдеуіштерді құйыңыз. Жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз, бірақ жақсырақ екі сағатқа жуық. Бірнеше күн ішінде қолданыңыз.

Оңтүстік стиліндегі маринадталған пияз

Джорджиядан шыққан бұл жұбаныш беретін нұсқа үшін, әдетте сәуір мен тамыз айларында сатылатын штаттың әйгілі тәтті және жұмсақ Vidalia пиязын таңдаңыз.

Құрамы:

• Екі майдалап туралған Vidalia пиязы
• 1 1/2 кесе сидр сірке суы.
• 1 шай қасық тұз
• 2 шай қасық қант
• 1 1/2 кесе су
• 10 бұрыш бұршағы
• 2 лавр жапырағы
• 1 шай қасық қыша тұқымы
• 1 шай қасық кориандр тұқымы,
• Чили үлпектерін немесе туралған жалапеностарды себіңіз.

Қадамдарды оқыңыз!

Оңтүстік стильдегі маринадталған пиязды қалай жасауға болады

Табада сірке суын, суды, тұзды, қантты және дәмдеуіштерді қайнау температурасына жеткенше қыздырыңыз. Отты өшіріп, кесілген пиязды сұйықтыққа араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қоспаны таза шыны банкаларға құйып, жабыңыз. Бір рет салқындатыңыз. Олар бірнеше сағат ішінде пайдалануға дайын болады немесе оларды тоңазытқышта бір айға дейін сақтауға болады.

Ағылшындық маринадталған пияз

Мерекелік маусымда дәстүрлі түрде балық пен чипсы немесе ірімшік және салқын ет жейтін бұл өткір кішкентай пияз қысты күтуге тұрарлық.

Құрамы:

• 10 кептірілген иісті бұрыш жидектері
• 20 бұрыш бұршақ
• 4 шай қасық қыша тұқымы
• 4 лавр жапырағы
• 2 фунт кішкентай күміс терісінен жасалған пияз немесе шалот
• 1 1/2 ас қасық тұз
• 6 унция бал
• 8 унция уыт сірке суы

Қалай орындалатыны келесіде.

Ағылшындық тұздау әдісі

1. Пиязды қайнаған суға он минут қайнатыңыз. Суды ағызып, пияздың екі ұшын кесіп, қабығын алыңыз.
2. Дәмдеуіштерді, бал мен сірке суын кастрюльде қайнау температурасына жеткенше қыздырыңыз.
3. Дәмдеуіштерді тұздалған сұйықтықта қалдырыңыз, өйткені олар көрнекі қызығушылық пен дәм қосады.

Келесі, толтыру және сақтау!

Банкаларды толтыру және сақтау

Отты өшіріп, пиязды сұйықтыққа араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қоспаны ыстыққа төзімді банкаларға құйыңыз, ол әлі ыстық болған кезде пиязды маринадталған сұйықтықпен толығымен жабуға тырысыңыз. Банкаларды жабыңыз және тамақтанар алдында кем дегенде бір ай салқын қараңғы жерде сақтамас бұрын салқындатыңыз. Құмыраны ашқаннан кейін оны тоңазытқышта сақтаңыз.

Үнді маринадталған пияз салаты

Бұл вариация әдетте карриге және басқа да бай тағамдарға сүйемелдеу ретінде қызмет етеді, мұнда лимон шырынын қышқылдығы жағымды контраст береді. Қаласаңыз, уыт сірке суын ауыстыра аласыз.

Құрамы:

• Бір үлкен қызыл пияз, майдалап туралған
• 1/2 кесе лимон шырыны
• 1/2 шай қасық чили ұнтағы немесе жаңа піскен чили
• 1 шай қасық кориандр
• 1/2 шай қасық тұз.

Әрі қарай, біз бәрін біріктіреміз!

Үнді маринадталған пияз салатын жасау

Салатты жинау үшін кесілген қызыл пиязды үлкен ыдысқа салып, лимон шырынын, суды, тұзды және дәмдеуіштерді құйыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Бұл гарнир әдетте сол күні жейді, бірақ ол тоңазытқышта шамамен 48 сағат сақталады.

Циполлини маринадталған пияз

Бұл рецепт оңтүстік Италияның кішкентай, тәтті пиязынан шабыттандырады. Әрине, ол консервілеу әдісінде зәйтүн майын пайдаланады.

Құрамы:

Grand Theft Auto San Andreas xbox 360-ты алдайды

• ½ фунт циполлини немесе басқа жұмсақ хош иісті інжу пиязы
• 1 ½ кесе бальзам сірке суы
• 2 шай қасық қант
• 1 орташа қызыл чили бұрышы
• Бір уыс жаңа піскен насыбайгүл
• Жақсы сапалы зәйтүн майы көп
• 2 шай қасық қара бұрыш бұршағы
• 1 лавр жапырағы

Нұсқауларды оқыңыз.

Циполлинді маринадталған пиязды қалай жасауға болады

Пиязды қайнаған суға аздап ағартып, содан кейін оларды ағызып, суығанша қалдырыңыз. Теріні алып тастаңыз. Сірке суын, қантты және дәмдеуіштерді қайнатыңыз. Пиязды қосып, он минут қайнатыңыз, содан кейін суды ағызып, кептіруге қалдырыңыз. Пиязды стерильденген банкаларға салып, оларды сақтауға көмектесу үшін оларды толығымен зәйтүн майымен жабыңыз. Олар салқын, құрғақ шкафта екі ай бойы сақталуы керек.