Әрбір аспазға бірнеше қажетті ас үй құралдары қажет. Көптеген асүйлерде кәстрөлдер, табақтар мен күміс ыдыстар болады, бірақ дайындықтың ортасында болғанша сізге қажет екенін түсінбеуіңіз мүмкін басқа да қиындықтар мен аяқтар бар. Негіздердің ең қарапайымы болмаса да, бұл құралдарды табу қиын емес және олардың көпшілігі тіпті қымбат болуы да міндетті емес.
Сіздің жәшіктеріңізде орын жоқ па? Осы ыңғайлы ас құралдары үшін орын жасау үшін сыйға тартуға болатын практикалық емес бөлшектер бар екеніне бәс тігуге дайынбыз.
Ет жұмсартқыш
Бұл ас үй тартпасында болатын ыңғайлы құрал. Олардың әртүрлі пішіндері бар, бірақ балға стилі ең кең таралған. Тендеризаторлардың әдетте етті тегістеуге арналған тегіс жағы және маринадтар мен дәмдеуіштермен дәм қосу үшін теріні тесіп өтетін тік жағы болады.
Рас, ет жұмсартқышы сіз күнделікті қолданатын нәрсе емес, бірақ сіз қатты ет кесілген кезде, сізде бұл бар екеніне қуанасыз және оны қазып алып, кейінірек зарарсыздандырудың қажеті жоқ — сіздің тырнақ балғаңыз!
Бастер үшін
Ет бөтелкелері пісіру кезінде етті жұмсақ әрі шырынды ұстауға көмектеседі. Құрал - сұйықтықты сорып шығаруға және шығаруға мүмкіндік беретін икемді резеңке шамы бар ұзын түтік. Олар әсіресе көп уақыт алатын күркетауық сияқты тағамды пісіргенде өте ыңғайлы, өйткені пештен табаны алудың қажеті жоқ - көптеген бастер түтіктерінің ұзындығы жеткілікті, сондықтан сіз жай ғана кіріп, шырындарды жылжыта аласыз.
Бастер шыныдан немесе пластиктен жасалуы мүмкін. Олар әдетте түтік бойындағы градациялармен анық болады, сондықтан сіз жүріп бара жатқанда сұйықтық өлшемдерін оқи аласыз. Ыстық және суық сұйықтықтар үшін бірдей қолдануға болатын біреуін іздеңіз.
Жақсы пышақтар жинағы
Сапалы пышақтар жиынтығы тағам дайындаудың барлық түрлерін оңай және қауіпсіз орындауға мүмкіндік береді. Мінсіз пышақтар қолыңызда ыңғайлы болуы керек және жақсы пышақтарға ие болуы керек, олар тегістелетін немесе өткірленетін және олардың жиегін ұстайтын болады.
Сатылымда көретін үлкен коллекцияларға қарамастан, ас үйіңізді дұрыс жабдықтау үшін сізге тек бес пышақ қажет және сіз тіпті үшеуінен құтыла аласыз. Тағамды турау үшін аспазшының пышағын бермеңіз және жемістер мен көкөністерді аршуға арналған кескіш пышағыңыз және аралауды қажет ететін нан мен басқа да тағамдарды кесуге арналған тістелген пышақ бар екеніне көз жеткізіңіз. Сіз сондай-ақ сүйек пышаққа, ою пышағына және пайдалы пышаққа инвестициялай аласыз, бірақ бұл маңызды емес. Бұл қадамды үйде жасағыңыз келсе, сізде жақсы жонғыш болат пен қайрағыш бар екеніне көз жеткізіңіз. Көбінесе пышақтарыңыздың жиектерін қайрау емес, тегістеу қажет екенін ескеріңіз!
Сапалы кесу тақтасы
Көкөністерді турап жатсаңыз да, етті майдалап жатсаңыз да, сапалы кесу тақтасы тағам дайындауды жеңілдетеді. Әртүрлі өлшемдер мен материал түрлерінде қол жетімді, біреуін табу қиын емес. Бамбук пен ағаш стильдері танымал және пышақтарға кешірімді бет береді. Шыны, гранит және мәрмәр сияқты материалдар қаттырақ және пышақтарды тезірек түсіруі мүмкін. Тағамдардың өзара ластануын болдырмау үшін кесу тақтасын жүйелі түрде тазалау және зарарсыздандыру қажет. Ең дұрысы, біреуі етке, екіншісі көкөністерге арналған.
Сенімді өлшеуіш шыныаяқтар мен қасықтар
Өлшеу шыныаяқтарының стандартты жинағының төрт өлшемі бар: 1-стакан, 1/2-кесе, 1/3-кесе және 1/4-кесе. 1/8 шыныаяқ, 3/4 шыныаяқ және 2 шыныаяқтың қосымша өлшемдері де қол жетімді және бұл күндері көптеген 1 кесе өлшемдерінің ішінде 3/4 белгісінде сызық бар.
Өлшеу қасықтарының стандартты жиынтықтары әдетте 1 ас қасық, 1 шай қасық, 1/2 шай қасық және 1/4 шай қасықтан тұрады. Сұйықтықтар мен құрғақ ингредиенттер үшін әртүрлі өлшеу құралдары қажет пе, жоқ па, бұл даулы. Қолдану арасында тазалап кептірсеңіз немесе құрғақ ингредиентке басымдық берсеңіз, бір өлшеуіш шыныаяқты немесе қасықты екеуіне де пайдалануға болады.
Көпірткіштер мен шпательдер
Ыдыстарды араластыруға келетін болсақ, қасықтар, көпірткіштер және шпательдер негізінен тағамды дайындау, пісіру және тамақ беру кезінде қолданылады. Әрбір ыдыс бірнеше өлшемде болатындықтан, қолданылатыны орындалатын тапсырмаға байланысты. Кейбір тапсырмалар үшін шай қасық қажет, ал басқалары үшін үлкен қасық қажет болуы мүмкін. Бұл шайқаулар мен шпательдерге де қатысты.
Сіз олардың әрқайсысының біреуін қолыңызда ұстағыңыз келсе де, металды, силиконды, пластикті немесе ағашты таңдайсыз ба, бұл сіздің қоңырауыңыз.
бүгін түнде кім жеңді
Елеуіш ретінде қосылатын сүзгі
Сүзгі құралдары қайнатылған макарон немесе бұршақ консервілерін төгу сияқты сұйықтықтарды жылдам бөлу жұмысын жасайды. Бұл тәжірибелер дуршақты қажет етеді, ал квиноаны немесе майда дәндерді шаю үшін торлы сүзгіні қажет етуі мүмкін.
Құрғақ ингредиенттер үшін електен көп пісірмесеңіз, қажет емес, ал торлы сүзгі мұны істей алады, бірақ кейбір адамдар бұл сәнді құралды жанында ұстағанды ұнатады.
Тамаша тағамдарға арналған термометр
Ас термометрлері тағамның температурасының пісіру кезінде қажетті температураға жетуін және одан кейін қауіпсіз температурада сақталуын қамтамасыз етеді - бұл екі қадам да тамақ қауіпсіздігі үшін маңызды. Жылдам оқылатын цифрлық термометрлер тағамның ішкі температурасын тексеру үшін пісіргеннен кейін пайдаланылады. Ет термометрлері күркетауық немесе қуыру пісіріп жатқанда пешке түсуі мүмкін, осылайша сіз процесті бақылай аласыз.
Егер сіз көп пісірсеңіз, термометр маңызды, өйткені кейбір рецепттер үшін температура тағамның дайындалғанын анықтаудың ең жақсы немесе жалғыз тәсілі болып табылады.
Шағын шкала
Жуынатын бөлменің таразысын ұмытыңыз, бірақ сіз кішкентайды ас үйге лақтырғыңыз келмеуі мүмкін. Шағын сандық таразы құрғақ және дымқыл ингредиенттеріңіздің салмағын жылдам білуге мүмкіндік береді және салмақ әдетте дәлірек болады және бұл пісірудегі барлық айырмашылықты жасай алады (әдетте ол пісіруде аз таңдайды).
Бұл мақсат үшін ауыр салмақты таразымен жабайы жүрудің қажеті жоқ. Егер ол қуырылған тағамды өлшей алатын болса және тағамыңыздың үстінде болған кезде оқуды әлі де көре алатындай етіп жасалған болса, бұл көптеген үй аспаздарына қажет.
Сәйкес жинақталған дәмдеуіштер сөресі
Тіпті ең қымбат ет пен көкөністер де жақсы дәмделмеген болса, қалаған нәрсесін қалдырады. Мұнда жүздеген дәмдеуіш сөресі стильдері бар, бірақ егер сіз нөлден бастасаңыз, ең көп таралған шөптер мен дәмдеуіштермен алдын ала жинақталған біреуін табу оңай.
Ашық тұз бен бұрыштан басқа, АҚШ-тағы адамдардың көпшілігі сарымсақ пен пияз ұнтағы, лавр жапырағы, даршын және мускат жаңғағы, орегано, паприка, зире және қызыл бұрыш түйіршіктерін ұнатады. Егер сіз керемет балғын дәмге ие болғыңыз келсе, ұнтақталған дәмдеуіштерді сатып алып, бірнеше ұнтақтағыштарға ақша салыңыз.